Joe Roshkovsky
Supă Minestrone: O Supă Italiană De Legume Bogată în Arome
Minestrone este o clasică supă italiană de legume cunoscută pentru aroma sa robustă și reconfortantă. Acest preparat nutritiv include în mod obișnuit o varietate de legume, fasole și paste sau orez, făcându-l o masă completă și satisfăcătoare. Rețeta este flexibilă, permițând variații sezoniere și personale, fiind adesea savurată cu puțin cașcaval Parmezan și o felie de pâine crocantă.
Ingrediente###
Legume:
– 2 linguri de ulei de măsline
– 1 ceapă mare, tocată
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 2 morcovi, curățați și tocați
– 2 tije de țelină, tocate
– 1 dovlecel, tocat
– 1 dovleac galben, tocat
– 1 ceașcă de fasole verde, curățată și tăiată bucăți de 1 inch
– 1 conservă (14.5 oz) de roșii tocate
Fasole și Paste:
– 1 conservă (15 oz) de fasole roșie, scursă și clătită
– 1 conservă (15 oz) de fasole canellini, scursă și clătită
– 1 ceașcă de paste mici (cum ar fi ditalini sau elbow macaroni)
Zacuscă și Condimente:
– 6 căni de supă de legume
– 1 linguriță de oregano uscat
– 1 linguriță de busuioc uscat
– 1 frunză de dafin
– Sare și piper după gust
– 2 căni de spanac proaspăt, tocat grosier
– Parmezan ras pentru servire (opțional)
– Busuioc sau pătrunjel proaspăt pentru garnitură (opțional)
Instrucțiuni###
Etapă 1: Căliți Legumele
1. Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu.
2. Adăugați ceapa tocată și usturoiul mărunțit, și căliți timp de 3-4 minute până devin parfumate și translucide.
3. Adăugați morcovii și țelina tocată, și căliți încă 5 minute până încep să se înmoaie.
Etapă 2: Adăugați Supa și Legumele
4. Adăugați dovlecelul, dovleacul galben și fasolea verde tijei în oală.
5. Turnați supa de legume și adăugați roșiile tocate cu zeama lor.
Etapă 3: Condimentați Supa
6. Amestecați oregano uscat, busuioc uscat, frunza de dafin și condimentați cu sare și piper după gust.
7. Aduceți supa la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă încă aproximativ 20 de minute, până legumele sunt moi.
Etapă 4: Gătiți Pastele și Fasolele
8. Adăugați pastele în oală și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei între 8-10 minute, până devin al dente.
9. Amestecați fasolea roșie și fasolea cannellini, lăsându-le să se încălzească timp de aproximativ 5 minute.
10. Adăugați spanacul tocat și gătiți până se înmoaie, cam 2 minute.
Etapă 5: Serviți
11. Eliminați frunza de dafin și ajustați condimentele, dacă este necesar.
12. Puteți servi supa minestrone în boluri, fierbinte, garnisită cu parmezan ras și busuioc sau pătrunjel proaspăt, după preferințe.
Bucurați-vă de delicioasa și hrănitoarea Supă Minestrone, perfectă pentru orice sezon!
