Joe Roshkovsky
Paella spaniolă tradițională: o delicatesă bogată și plină de savoare cu fructe de mare și carne de pui
Paella este un preparat tradițional spaniol de orez care este plin de gust și diversitate. De obicei, este preparat cu o combinație de fructe de mare, carne de pui, legume și condimente aromate. Acest preparat este perfect pentru adunări și cu siguranță va impresiona cu culorile vibrante și gustul delicios.
Ingrediente:
– 1/4 ceașcă ulei de măsline
– 2 pulpe de pui, tăiate bucăți mici
– 1/2 livră creveți, curățați și dezgheți
– 1/2 livră midii, curățate
– 1/2 livră scoici, curățate
– 1 ardei gras roșu, feliat
– 1 ardei gras verde, feliat
– 1 ceapă, tocată mărunt
– 4 căței de usturoi, mărunțiți
– 2 cești de orez cu bob rotund (de exemplu, orez Arborio sau bomba)
– 1/2 linguriță fire de șofran
– 1 linguriță boia afumată
– 4 cești supă de pui
– 1 ceașcă roșii tocate
– 1 ceașcă mazăre congelată
– 1 lămâie, tăiată în sferturi
– Sare și piper după gust
– Perejil proaspăt tocat (pentru garnisire)
Instrucțiuni:
1. Încălziți Uleiul de Măsline: Într-o tigaie mare pentru paella sau tigaie largă și adâncă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare.
2. Gătiți Carnea de Pui: Condimentați bucățile de pui cu sare și piper. Adăugați-le în tigaie și gătiți până se rumenesc pe toate părțile. Scoateți carnea de pui din tigaie și lăsați deoparte.
3. Căliți Legumele: Adăugați ceapa tocată, ardeiul gras roșu, ardeiul gras verde și usturoiul în tigaie. Gătiți până legumele sunt moi.
4. Adăugați Orezul și Condimentele: Amestecați orezul cu bob rotund, firele de șofran și boia afumată, acoperind orezul bine cu uleiul și condimentele.
5. Combinați Supa și Roșiile: Turnați supa de pui și roșiile tocate în tigaie. Amestecați bine pentru a combina.
6. Reveniți la Carne și Lăsați să Clocotească: Adăugați din nou bucățile de pui rumenite în tigaie. Aduceți amestecul la fierbere și gătiți timp de aproximativ 15 minute, amestecând ocazional.
7. Adăugați Fructele de Mare: Așezați creveți, midii și scoici deasupra amestecului de orez. Gătiți până când fructele de mare sunt gata (creveții devin roz și opaci, midii și scoici se deschid), aproximativ 5-7 minute.
8. Adăugați Mazărea: Presărați mazărea congelată peste preparat și gătiți încă 5 minute.
9. Finalizați și Serviți: Îndepărtați tigaia de pe foc și lăsați paella să stea câteva minute. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt și sferturi de lămâie. Serviți cald.
Această paella spaniolă bogată este o desfătare pentru simțuri, oferind o combinație delicioasă de arome și texturi. Bucurați-vă de acest preparat clasic cu prietenii și familia pentru o masă cu adevărat memorabilă.
