Plov uzbek: Un pilaf delicios de aromatic cu straturi bogate de arome si confort

2024-08-25
Uzbek Plov: A Deliciously Aromatic Rice Pilaf with Layers of Flavor and Comfort

Plov Uzbek: Un Pilaf cu orez bogat în arome, cu straturi de gust și confort

Descriere:
Plov-ul uzbec este un fel de mâncare național din Uzbekistan și un adevărat tezaur culinar îndrăgit în Asia Centrală. Acest pilaf cu orez aromat reprezintă o combinație armonioasă de carne condimentată (de obicei miel sau vită), orez, ceapă, morcovi și o mixtură excepțională de condimente precum chimion și coriandru, creând un preparat parfumat și reconfortant. Plov-ul este tradițional gătit într-un vas mare cu fund gros numit kazan, care asigură o gătire uniformă și o textură perfectă. De obicei este servit alături de salate proaspete, pâine plată și o cană de ceai, reprezentând o masă consistentă și satisfăcătoare.

Rețetă:

Ingrediente:
– 2 căni de orez cu bob lung (preferabil basmati)
– 450g miel sau vită, tăiată bucăți
– 2 morcovi mari, curățați și tăiați julien
– 2 cepe medii, tocate fin
– 4 căni de apă sau supă
– 1/2 cană de ulei vegetal
– 1 căpățână de usturoi, întreagă și necurățată
– 1 lingură de chimion măcinat
– 1 linguriță de coriandru măcinat
– 1/2 linguriță de piper negru măcinat
– 1/2 linguriță de turmeric (opțional pentru culoare)
– Sare după gust
– Perejil sau coriandru proaspăt, tocat, pentru decor

Instrucțiuni:

1. Prepară orezul:
– Clătește orezul de mai multe ori sub apă rece până când apa devine limpede. Lasă orezul la înmuiat în apă rece cam 30 de minute, apoi scurge-l.

2. Încălzește uleiul:
– Într-un vas mare cu fund gros sau într-un kazan, încălzește uleiul vegetal la foc mediu până se încinge.

3. Rumenește carnea:
– Adaugă bucățile de carne în vas și gătește-le până se rumenesc pe toate părțile.

4. Adaugă ceapa:
– Amestecă ceapa tocată și gătește până devine aurie.

5. Adaugă morcovii:
– Adaugă morcovii julien la vas, amestecându-i bine cu carnea și ceapa. Gătește până morcovii sunt moi.

6. Condimentează amestecul:
– Presară chimionul măcinat, coriandrul, piperul negru, turmericul (dacă folosești) și sarea. Amestecă bine pentru a acoperi totul uniform cu condimente.

7. Adaugă apă/supă:
– Toarnă apa sau supa, lăsând-o să dea în clocot. Redu focul la minim și lasă să fiarbă cam 15 minute.

8. Adaugă orezul:
– Așază cu grijă orezul scurs deasupra amestecului de carne și legume. Nu amesteca. Introdu căpățâna de usturoi, tăiată în partea de sus, în mijlocul orezului.

9. Fierbe și aburizează:
– Crescă căldura la mediu-mare și lasă vasul să dea în clocot din nou. Odată ce începe să fiarbă, redu focul la minim. Acoperă vasul cu un capac etanș și lasă pilaf-ul să fiarbă cam 20-25 minute sau până când orezul este complet gătit și lichidul s-a absorbit.

10. Odihnește și Servește:
– Oprește focul și lasă plov-ul să stea acoperit încă 10 minute departe de sursă de căldură. Apoi, amestecă cu grijă orezul cu o furculiță, asigurându-te că căpățâna de usturoi rămâne intactă, și încorporează carnea și legumele din partea de jos.
– Servește plov-ul cald, garnisit cu pătrunjel sau coriandru proaspăt.

Bucură-te de acest preparat aromat și consistent alături de familie și prieteni, savurând bogăția culinară a Uzbekistanului!

Don't Miss

Minestrone Soup: A Hearty Italian Vegetable Soup Bursting with Flavor

Supa Minestrone: O supă italiană bogată în legume plină de aromă

Supă Minestrone: O Supă Italiană De Legume Bogată în Arome
Wild Jackfruit and Walnut Waldorf Salad

Salată Waldorf cu fructe de jackfruit sălbatic și nuci

Salată Waldorf cu Jackfruit sălbatic și nuci Salata Waldorf cu