Karol Smith
Chiftele de vită și tocăniță de legume: O mâncare reconfortantă și hrănitoare pentru serile reci
Această chiftea de vită și tocăniță de legume este un preparat reconfortant și delicios, perfect pentru a te încălzi în serile reci. Este plin de bucăți de vită fragedă, legume proaspete și un bulion bogat și aromat.
Ingrediente:
– 2 kg carne de vită, tăiată cuburi de 2,5 cm
– 2 linguri ulei de măsline
– 1 ceapă mare, tocată
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 4 morcovi, curățați și tăiați felii
– 3 tije de ţelină, tocate
– 1 cartof mare, curățat și tăiat cubulețe
– 1 cană fasole verde, tăiată bucăți de 2,5 cm
– 1 cană mazăre congelată
– 1 conservă (14,5 oz) roșii cubulețe
– 4 căni supă de vită
– 1 cană vin roșu (opțional)
– 2 linguri pastă de roșii
– 1 linguriță cimbru uscat
– 1 linguriță rozmarin uscat
– 2 foi de dafin
– Sare și piper după gust
– Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru garnitură)
Mod de preparare:
1. Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare sau tigaie de fontă la foc mediu. Adăugați cuburile de vită și rumeniți-le pe toate părțile. Scoateți carnea din oală și puneți-o deoparte.
2. În aceeași oală, adăugați ceapa tocată și usturoiul. Căliți timp de 3-4 minute până când ceapa devine sticloasă.
3. Adăugați morcovii, țelina și cartoful în oală. Gătiți încă 5 minute, amestecând ocazional.
4. Returnați carnea în oală și turnați supa de vită și vinul roșu (dacă utilizați). Adăugați roșiile cubulețe, pasta de roșii, cimbrul, rozmarinul și foile de dafin.
5. Duceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la minim. Acoperiți și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 1,5-2 ore, sau până când carnea este fragedă și legumele sunt gătite.
6. Aproximativ 15 minute înainte de servire, adăugați fasolea verde și mazărea congelată în oală. Condimentați cu sare și piper după gust.
7. Îndepărtați foile de dafin înainte de servire. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat.
8. Serviți tocanița fierbinte, ideal cu o felie de pâine crocantă pentru a absorbi bulionul delicios.
Bucurați-vă de chiftelele de vită și tocănița de legume ca o masă hrănitoare care aduce căldură și confort în orice seară friguroasă!
