Mariusz Lewandowski
Jambalaya: Un Clasic Sudic și Sățios care Amestecă Arome Îndrăznețe
Jambalaya este un fel de mâncare caracteristic din Louisiana, combinând elemente din bucătăria spaniolă, franceză și africană. Plin de arome îndrăznețe provenite dintr-o combinație de proteine precum pui, cârnați și creveți, acest fel de mâncare gătit într-o singură oală este bogat, hrănitor și perfect pentru orice ocazie. Combinarea de orez, legume și un amestec de condimente plin de viață face din jambalaya o masă reconfortantă ce sigur va impresiona.
Ingrediente:
– 2 linguri de ulei de măsline
– 450g piept de pui, tăiat cubulețe
– 450g cârnați andouille, feliați
– 450g creveți mari, curățați și devenați
– 1 ceapă mare, tocată
– 1 ardei gras, tocat
– 2 tije țelină, tocate
– 4 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 conservă (425g) roșii cuburi
– 475ml supă de pui
– 200g orez cu bob lung
– 2 lingurițe amestec de condimente Creole
– 1 linguriță cimbru uscat
– 1 linguriță oregano uscat
– 1 frunză de dafin
– Sare și piper după gust
– 3 cepe verzi, feliate (pentru garnitură)
– Perejil proaspăt, tocat (pentru garnitură)
Instrucțiuni:
1. Pregătirea Ingredientelor: Asigură-te că toate proteinele sunt tăiate cubulețe, feliate sau curățate conform necesităților. Taie ceapa, ardeiul gras și țelina. Mărunțește usturoiul.
2. Gatirea Puiului: Într-o oală mare sau tigaie, încinge uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adaugă puiul cubulețe și gătește-l până când se rumenește ușor pe toate părțile. Scoate puiul din oală și pune-l deoparte.
3. Gatirea Cârnatilor: În aceeași oală, adaugă cârnații andouille feliați. Gătește-i până se rumenesc, apoi scoate-i și pune-i deoparte.
4. Călește Aromatele: Adaugă ceapa tocată, ardeiul gras și țelina în oală. Gătește până când legumele devin moi, cam 5-7 minute. Adaugă usturoiul mărunțit și gătește încă un minut.
5. Combinarea Ingredientelor: Întoarce puiul și cârnații rumeniți în oală. Amestecă roșiile cuburi (cu sucul lor), supa de pui, orezul, amestecul de condimente Creole, cimbrul, oregano, frunza de dafin, sare și piper. Dă în clocot.
6. Fierbere la Foc Redus: Redu focul la minim, acoperă și lasă să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute, sau până când orezul este fiert și cea mai mare parte a lichidului este absorbit. Amestecă din când în când pentru a preveni lipirea.
7. Adăugarea Crevetilor: Adaugă creveții în oală, amestecându-i bine. Acoperă și gătește încă 5 minute până când creveții sunt fierți și au devenit roz.
8. Finisare: Scoate frunza de dafin. Gustă și ajustează condimentele cu sare și piper, dacă este nevoie.
9. Garnisire și Servire: Decorează jambalaya cu ceapa verde feliată și pătrunjel proaspăt tocat. Servește fierbinte.
Bucură-te de delicioasa jambalaya – ai pregătit un clasic sudic care cu siguranță va fi un succes!
