תרטר כוזב ארלכי: עמידל בינתח בליכ בערצין

עוף בתוסקנה עם שום: שילוב מופלא של טעמים נמרצים

עוף בתוסקנה עם שום הוא מנה איטלקי-אמריקאי קלאסי שמשלב את טעמי טוסקנה העשירים וקרקעיים עם הנחת רוח מרגיעה של רוטב קרמי. מנה זו כוללת חזה עוף רך ומטוגן במחבת המבושל ברוטב קרם שום נפלא המנוגע בעם עגבניות מיובשות, תרד וגבינת פרמזן. מושלם לערב מיוחד או ללילה נעים בבית, מנה זו בטוחה לעלות למועד מבוקר בביתך.

רכיבים:

• 4 חזה עוף ללא עצם וללא עור
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית תבלין איטלקי
• 1/2 כוס קמח כולל
• 3 כפות שמן זית
• 4 שיני שום, כתושות
• 1 כוס שמנת מסיבית
• 1/2 כוס מרק עוף
• 1/2 כוס עגבניות מיובשות, פסולת
• 1/2 כפית רסק פלפל אדום (אופציונלי)
• 1 כוס עלי תרד צעירים
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגרדת
• רוזמרין או פטרוזיליה טריים לקישוט (אופציונלי)

הוראות הכנה:

1. טובל/י את חזה העוף במלח, פלפל ותבלין איטלקי. גלל/י אותם לקליפה בקלות, תני לשקע כל יתר.
2. במחבת גדולה, חממי את שמן הזית על להבה בינונית-גבוהה. הוסיפי את חזה העוף ובשלי למשך 5-7 דקות מכל צד, או עד שיהפוך לבהיר ומבושל היטב. העברי את העוף לצלחת והציבי בצד.
3. באותה מחבת, הורדי את הלהבה לרמת בינונית והוסיפי את השיני שום הכתושים. בשלי למשך כ-1 דקות עד שהניחוח יוצא.
4. שפכ/י את השמנת המסיבית והמרק עוף, בעזרת כף רטיחה לשלב. העבירי את התערובת לרתיחה עדינה.
5. הוסיפי את העגבניות המיובשות הפסולת והרסק פלפל אדום (אם משתמשים). המשך לרתום למשך 3-4 דקות, לאפשר לטעמים להתמזג.
6. טבלי בעלי התרד, בשלי עד שנשחלו, כ-1-2 דקות. הוסיפי את גבינת פרמזן המגוררת וערבבי עד שהגבינה נמסה והרוטב מצמין למעט.
7. החזרי את חזה העוף למחבת, שפצי עלי חלק מהרוטב לרוטב למעלה. תמידי למשך עוד 2-3 דקות כדי לוודא שהעוף חם ומוצקף היטב ברוטב.
8. קישוט ברוזמרין או פטרוזיליה טריים, אם רצו. חמימי את עוף התוסקנה עם פסטה, אורז או לחם צרוב כדי ללטוס את הרוטב הטעים.

תהנ/י מטעמי טוסקנה העשירים והנפלאים במנה זו של עוף בתוסקנה עם שום!