Mariusz Lewandowski
Zuppa cremosa di funghi bianchi con crostini di frumento alle erbe
Riscaldatevi con questa cremosa e confortante zuppa di funghi bianchi, guarnita con crostini dorati di frumento alle erbe. Questo piatto è una deliziosa combinazione di bontà terrosa dei funghi e sapori erbacei speziati, rendendolo il pasto perfetto per una serata accogliente.
Ingredienti:
Per la zuppa:
– 500g di funghi bianchi, puliti e affettati
– 1 cipolla bianca media, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 4 tazze di brodo vegetale
– 1 tazza di panna fresca
– 2 cucchiai di burro non salato
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Per i crostini di frumento alle erbe:
– 4 fette di pane integrale, tagliate a cubetti
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaino di timo secco
– 1 cucchiaino di rosmarino secco
– 1 cucchiaino di aglio in polvere
– Sale q.b.
Istruzioni:
Preparazione della zuppa:
1. In una pentola grande, fate sciogliere l’olio d’oliva e il burro a fuoco medio.
2. Aggiungete la cipolla tritata e cuocete finché diventa traslucida (circa 5 minuti).
3. Aggiungete l’aglio tritato e cuocete per un altro minuto finché profumato.
4. Aggiungete i funghi affettati alla pentola e cuocete fino a quando sono morbidi e hanno rilasciato la loro umidità (circa 10 minuti).
5. Versate il brodo vegetale e portate il composto a ebollizione. Una volta in ebollizione, abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per circa 15 minuti.
6. Utilizzate un frullatore ad immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia. In alternativa, trasferite la zuppa a pezzi in un frullatore e frullate fino a quando diventa liscia.
7. Riducete il composto a fiamma bassa, aggiungete la panna fresca e regolate di sale e pepe a piacere. Lasciate sobbollire per ulteriori 5 minuti.
Preparazione dei crostini di frumento alle erbe:
1. Preriscaldate il forno a 190°C.
2. In una ciotola grande, mescolate i cubetti di pane integrale con olio d’oliva, timo secco, rosmarino secco, aglio in polvere e sale fino a che siano uniformemente rivestiti.
3. Distribuite i cubetti di pane in un unico strato su una teglia e infornate per 10-15 minuti o fino a quando sono dorati e croccanti. Mescolateli a metà del tempo di cottura per una cottura uniforme.
4. Sfornate e lasciate raffreddare.
Servizio:
1. Porzionate la zuppa calda nelle ciotole.
2. Coprite ogni ciotola con una manciata di crostini di frumento alle erbe.
3. Guarnite con prezzemolo fresco tritato.
4. Servite immediatamente e gustate la vostra zuppa cremosa di funghi bianchi con crostini di frumento alle erbe!
Questo piatto unisce la ricchezza terrosa dei funghi con la croccantezza e il piacere aromatico dei crostini alle erbe, rendendo ogni cucchiaiata un’esperienza deliziosa!
