Balsamico-feigenglasiertes Hähnchen mit Knoblauchbutter-Brokkoli
Dieses köstliche Gericht kombiniert die reichen, süßen Aromen von balsamico-glasierten Feigen mit saftigen Hähnchenbrustfilets, begleitet von herzhaftem Knoblauchbutter-Brokkoli. Perfekt für ein besonderes Abendessen oder eine Familienmahlzeit bietet dieses Rezept eine harmonische Mischung aus Geschmäckern und Texturen.
Zutaten:
- 4 entbeinte, hautlose Hähnchenbrustfilets
- 1 Tasse frische Feigen, halbiert
- 1/4 Tasse Balsamicoessig
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Tassen Brokkoliröschen
- 3 Esslöffel Butter
- 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
Anleitung:
Für das Hähnchen:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 375°F (190°C) vor.
- Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Würzen Sie die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer.
- Legen Sie das Hähnchen in die Pfanne und braten Sie es von jeder Seite 4-5 Minuten an, oder bis es goldbraun ist. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- In derselben Pfanne geben Sie den restlichen Esslöffel Olivenöl und den gehackten Knoblauch. Kochen Sie für etwa 1 Minute, bis er duftet.
- Fügen Sie den Balsamicoessig und den Honig in die Pfanne. Gut umrühren, damit sich alles vermischt, und bringen Sie die Mischung zum Köcheln.
- Geben Sie das Hähnchen zusammen mit den Feigen zurück in die Pfanne. Gießen Sie etwas von der Glasur über das Hähnchen und schieben Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen.
- Backen Sie für 15-20 Minuten, oder bis das Hähnchen durchgegart ist und die Feigen zart sind.
- Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bevor Sie servieren.
Für den Knoblauchbutter-Brokkoli:
- Während das Hähnchen im Ofen backt, bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
- Fügen Sie die Brokkoliröschen hinzu und kochen Sie sie 3-4 Minuten, bis sie leuchtend grün und knackig zart sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Schmelzen Sie in einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die roten Pfefferflocken (falls verwendet) hinzu und kochen Sie 1 Minute lang, bis sie duften.
- Geben Sie den gekochten Brokkoli in die Pfanne und wenden Sie ihn in der Knoblauchbutter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren:
Richten Sie das balsamico-feigenglasierte Hähnchen auf einem Servierteller an und gießen Sie die restliche Glasur und Feigen darüber. Servieren Sie es mit dem Knoblauchbutter-Brokkoli. Genießen Sie diese geschmackvolle und elegante Mahlzeit!