Mariusz Lewandowski
Salată de Porumb Stradal Mexican (Esquites)
Esquites este un delicios preparat mexican stradal care îmbină aromele dulci și fumate ale porumbului la grătar cu ingrediente cremoase, zestre și picante. Această versiune de salată este perfectă ca garnitură sau ca un aperitiv în sine, capturând esența ofertei tradiționale a furnizorilor stradali mexicani.
Ingrediente:
– 4 căni de boabe de porumb proaspete sau congelate (aproximativ 4-5 spice de porumb)
– 1/4 cană de maioneză
– 1/4 cană de smântână
– 1/2 cană brânză cotija sfărâmată (sau feta ca substitut)
– 1/4 cană de cilantro proaspăt tocat
– 1 ardei iute mic, tocat fin (opțional)
– 1/4 linguriță de piper cayenne
– 1/4 linguriță de boia afumată
– 1/4 linguriță de chimen măcinat
– Sucul de la o lămâie
– Sare și piper după gust
– Brânză cotija și cilantro suplimentar pentru garnisire
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Porumbul:
– Dacă utilizați porumb proaspăt, îndepărtați frunzele și mătura, apoi tăiați boabele de pe coajă. Dacă utilizați porumb congelat, decongelați-l și scurgeți bine.
– Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați porumbul și gătiți, amestecând din când în când, până când boabele sunt ușor carbonizate și gătite, aproximativ 8-10 minute. Îndepărtați de pe foc și lăsați să se răcească ușor.
2. Preparați Dressingul:
– Într-un castron mare, combinați maioneza, smântâna, brânza cotija, cilantro-tocat și ardeiul iute tocat (dacă folosiți).
– Adăugați piper cayenne, boia afumată, chimenul măcinat, suc de lămâie, sare și piper. Amestecați bine.
3. Combinați și Serviți:
– Adăugați porumbul carbonizat în castron cu dressingul. Amestecați până când toată cantitatea de porumb este uniform acoperită.
– Ajustați condimentele după gust, dacă este necesar.
4. Garnisiți și Bucurați-vă:
– Transferați salata într-un vas de servire. Garnisiți cu flori de brânză cotija și cilantro suplimentar.
– Serviți imediat sau refrigerat pentru mai târziu. Acest preparat poate fi servit cald, la temperatura camerei sau rece.
Bucurați-vă de Salata de Porumb Stradal Mexican făcută acasă, o adiție aromată și festivă la orice masă!
