John Washington
Quinoa Mac and Cheese with Spinach: Una Variante Nutriente e Deliziosa di un Classico
Questo Quinoa Mac and Cheese con Spinaci offre una versione salutare del tradizionale comfort food. Ricco di quinoa ricca di proteine e spinaci densi di nutrienti, questo piatto offre un pasto soddisfacente che piacerà a tutti. Ideale per vegetariani e per coloro che vogliono aggiungere ingredienti più sani alla propria dieta, questa ricetta non lesina sul sapore o sul comfort.
Ingredienti
Per la Quinoa:
– 1 tazza di quinoa
– 2 tazze d’acqua
– 1/2 cucchiaino di sale
Per la Salsa al Formaggio:
– 2 cucchiai di burro
– 2 cucchiai di farina
– 2 tazze di latte
– 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
– 1/2 tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
– 1 cucchiaino di senape di Dijon
– Sale e pepe q.b.
Ingredienti Aggiuntivi:
– 2 tazze di spinaci freschi, tritati
– 1/2 tazza di pangrattato (opzionale, per la copertura)
Istruzioni
1. Cottura della Quinoa:
1. Sciacquare la quinoa sotto acqua fredda per rimuovere il suo rivestimento naturale, chiamato saponina, che può renderne il sapore amaro.
2. In una pentola media, unire la quinoa e l’acqua, aggiungere il sale.
3. Portare ad ebollizione, poi ridurre il calore e lasciar sobbollire coperto per circa 15 minuti, o finché la quinoa non avrà assorbito tutta l’acqua. Togliere dal fuoco e lasciar riposare coperto per 5 minuti. Sgranare con una forchetta.
2. Preparazione della Salsa al Formaggio:
1. In una pentola media, sciogliere il burro a fuoco medio.
2. Mescolare la farina e cuocere per circa 1-2 minuti, fino a quando il composto diventa schiumoso e leggermente dorato.
3. Aggiungere gradualmente il latte, mescolando costantemente per evitare grumi.
4. Continuare a cuocere, mescolando frequentemente, finché il composto si addensa, circa 5-7 minuti.
5. Togliere dal fuoco e mescolare il formaggio cheddar, il formaggio Parmigiano e la senape di Dijon fino a ottenere una crema liscia. Aggiustare di sale e pepe.
3. Assemblaggio del Piatto:
1. Preriscaldare il forno a 175°C.
2. In una ciotola capiente, unire la quinoa cotta e gli spinaci tritati.
3. Versare la salsa al formaggio sulla miscela di quinoa e spinaci, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Trasferire il miscuglio in una pirofila da 2 litri imburrata.
5. Se desiderato, spolverare il pangrattato sulla superficie per ottenere una consistenza croccante.
4. Cottura:
1. Infornare nel forno preriscaldato per circa 20 minuti, o finché il piatto non risulti caldo e bollente.
2. Se si utilizza il pangrattato, è possibile mettere il piatto sotto il grill per 2-3 minuti per dorare la superficie, facendo attenzione a non far bruciare.
5. Servire:
1. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per alcuni minuti prima di servire.
2. Goditi questo Quinoa Mac and Cheese con Spinaci come un pasto delizioso e salutare, perfetto per ogni occasione!
