Salată de Quinoa și Farro cu Legume Coapte și Ierburi Proaspete

Salată de Quinoa și Roșii Feliate cu Legume Orăcite Farro și Ierburi Proaspete

Această salată de quinoa și farro cu legume orăcite este un preparat nutritiv și consistent care combină cerealele antice cu legumele orăcite în mod profund și ierburile proaspete. Este o alegere perfectă pentru un prânz sănătos sau un delicios preparat la masă. Combinarea de quinoa și farro oferă un contrast plăcut de textură, în timp ce legumele orăcite adaugă un gust bogat și afumat. Ierburile proaspete și un dressing ușor cu lămâie unesc toate elementele pentru un preparat revigorant și satisfăcător.

Ingrediente:

• 1 cană quinoa
• 1 cană farro
• 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
• 1 ardei gras galben, tăiat cubulețe
• 1 dovlecel, tăiat cubulețe
• 1 ceapă roșie, tăiată cubulețe
• 2 căni roșii cherry, tăiate pe jumătate
• 3 linguri ulei de măsline
• Sare și piper, după gust
• 1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
• 1/4 cană busuioc proaspăt tocat
• 1 lămâie, stoarsă
• 2 linguri oțet balsamic
• 1 lingură de miere
• 1 cățel de usturoi, tocat

Instrucțiuni:

1. Pornește cuptorul la 200°C.
2. Într-o oală mare, fierbe quinoa și farro conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurge orice exces de apă și lasă să se răcească.
3. În timp ce cerealele fierb, așează ardeii grași roșii și galbeni, dovlecelul, ceapa roșie și roșiile cherry pe o tavă de copt. Picură cu 2 linguri de ulei de măsline și condimentează cu sare și piper. Amestecă bine legumele.
4. Coace legumele în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, sau până când devin moi și ușor caramelizate. Scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească.
5. Într-un castron mare, amestecă quinoa și farrole gătite cu legumele orăcite.
6. Într-un bol mic, amestecă sucul de lămâie, oțetul balsamic, mierea, usturoiul tocat și lingura rămasă de ulei de măsline pentru a face dressingul. Condimentează cu sare și piper după gust.
7. Toarnă dressingul peste amestecul de quinoa și legume. Amestecă bine.
8. Adaugă pătrunjelul și busuiocul tocate.
9. Gustă și ajustează condimentele, dacă este necesar. Servește salata la temperatura camerei sau rece.

Bucură-te de această salată revigorantă și sănătoasă de Quinoa și Roșii Feliate cu Legume Orăcite și Ierburi Proaspete ca o masă completa sau un preparat alături de felul principal!