Joe Roshkovsky
Strogonoff de chiftele italiene cu carne: o îmbinare între confortul clasic și aromele bogate italiene
Acest Strogonoff de chiftele italiene combină aromele puternice ale bucătăriei italiene cu confortul cremos al unui stroganoff tradițional. Chiftelele delicate sunt fierte într-un sos savuros cu ciuperci îmbogățit cu condimente italiene și servite peste un pat de tăiței de ou. Acest preparat aduce o nuanță delicioasă la clasicul stroganoff, făcându-l o masă sățioasă și plină de arome, perfectă pentru orice ocazie.
Ingrediente:
– 450 g carne de vită tocată
– 125 g pesmet
– 60 g brânză Parmezan rasă
– 1 ou mare
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 lingură condimente italiene
– Sare și piper după gust
– 30 ml ulei de măsline
– 1 ceapă medie, tocată fin
– 225 g ciuperci, feliate
– 475 ml supă de vită
– 240 ml smântână
– 30 g făină
– 340 g tăiței de ou
– Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru garnitură)
Instrucțiuni:
1. Pregătiți chiftelele: Într-un castron mare, combinați carnea de vită tocată, pesmetul, brânza Parmezan, oul, usturoiul mărunțit, condimentele italiene, sarea și piperul. Amestecați până se combină bine. Formați amestecul în chiftele mici (aproximativ 2,5 cm în diametru).
2. Gătiți chiftelele: Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați chiftelele și gătiți-le, întorcându-le din când în când, până când devin rumenite pe toate părțile și sunt gătite (aproximativ 8-10 minute). Scoateți chiftelele din tigaie și lăsați-le deoparte.
3. Pregătiți sosul: În aceeași tigaie, adăugați ceapa tocată și ciupercile feliate. Gătiți, amestecând din când în când, până ce ceapa devine translucidă și ciupercile sunt rumenite (aproximativ 5-7 minute).
4. Creați baza de sos: Presărați făina peste amestecul de ceapă și ciuperci. Amestecați pentru a acoperi uniform și gătiți pentru încă un minut. Adăugați treptat supa de vită, amestecând constant pentru a evita cocoloașele. Lăsați amestecul să dea în clocot și gătiți până sosul se îngroașă (aproximativ 5 minute).
5. Finalizați sosul: Reduceți focul la minim și adăugați smântâna. Întoarceți chiftelele gătite în tigaie și lăsați-le să fiarbă până se încălzesc (aproximativ 5 minute). Condimentați cu sare și piper adițional, după gust.
6. Gătiți tăițeii: În timp ce sosul fierbe, gătiți tăițeii de ou conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți-i și lăsați-i deoparte.
7. Asamblați preparatul: Serviți stroganoff-ul de chiftele peste un pat de tăiței de ou gătiți. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat.
8. Poftă bună! Acest Strogonoff de chiftele italiene este mai bun când este servit proaspăt și cald. Împărtășiți-l cu familia și prietenii pentru o masă delicioasă care îmbină cel mai bun din bucătăria italiană și cea a preparatelor comfort.
