John Washington
Spiedini hawaiani con ananas e glassa teriyaki
Gli spiedini hawaiani sono una deliziosa combinazione di succoso ananas, teneri pezzi di carne o verdure e una glassa teriyaki dal sapore dolce e salato. Perfetti per la grigliata, questi spiedini non sono solo visivamente accattivanti ma risplendono anche di sapori tropicali e un leggero affumicato. Sono incredibilmente versatili, poiché puoi scegliere pollo, manzo, gamberi o anche tofu per una variante vegetariana.
Ingredienti
Per gli spiedini:
– 1 lb (454g) di petto di pollo, controfiletto di manzo, gamberi o tofu, tagliati a cubetti da 1 pollice
– 1 ananas grande, pelato e tagliato a pezzi da 1 pollice
– 1 peperone rosso, tagliato a pezzi da 1 pollice
– 1 cipolla rossa, tagliata a pezzi da 1 pollice
– Spiedini di legno o metallo
Per la glassa teriyaki:
– 1/2 tazza di salsa di soia
– 1/4 tazza di acqua
– 1/4 tazza di zucchero di canna
– 2 cucchiai di miele
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
– 1 cucchiaio di aceto di riso
– 1 cucchiaio di amido di mais
– 1 cucchiaio di acqua (per mescolare con l’amido di mais)
Istruzioni
1. Prepara gli spiedini: Se utilizzi degli spiedini di legno, mettili in ammollo in acqua per almeno 30 minuti per evitare che brucino. Infila il pollo, l’ananas, il peperone rosso e la cipolla rossa sugli spiedini, alternando i pezzi.
2. Prepara la glassa teriyaki: In un pentolino a fuoco medio, unisci la salsa di soia, l’acqua, lo zucchero di canna, il miele, l’aglio, lo zenzero e l’aceto di riso. Porta ad ebollizione, mescolando frequentemente finché lo zucchero si è sciolto. In una ciotola piccola, mescola l’amido di mais con 1 cucchiaio di acqua per creare una pastella. Versa lentamente la pastella di amido nell salsa, mescolando continuamente, finché la glassa si addensa. Togli dal fuoco e lascia intiepidire leggermente.
3. Griglia gli spiedini: Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto. Metti gli spiedini preparati sulla griglia e cuoci per 10-15 minuti, girando di tanto in tanto, finché la carne è cotta e ha delle belle striature della griglia. Se usi il tofu, griglia finché è riscaldato e leggermente bruciacchiato sui bordi.
4. Glassa gli spiedini: Durante gli ultimi minuti di cottura, spennella abbondantemente gli spiedini con la glassa teriyaki, girandoli per assicurarti che siano ben ricoperti su tutti i lati. Conserva un po’ di glassa per servire.
5. Servi: Togli gli spiedini dalla griglia e mettili su un piatto da portata. Condisci con eventuali rimanenti glassa teriyaki e guarnisci con cipollotti tritati o semi di sesamo se desideri. Servi caldo con riso cotto a vapore o un’insalata fresca per un pasto completo.
Goditi i tuoi deliziosi spiedini hawaiani con ananas e glassa teriyaki: un vero assaggio dei tropici perfetto per qualsiasi occasione!
