Estrogonofe de Cogumelos Substancioso: Um Delicioso Prazer Vegetariano

Estrogonofe de Cogumelos Saboroso: Um Delicioso Prato Vegetariano Reconfortante

Procurando uma refeição aconchegante e satisfatória sem carne? Este Estrogonofe de Cogumelos Saboroso é a comida reconfortante perfeita, repleta de sabores ricos e saborosos. Com uma mistura de cogumelos e um molho cremoso, este prato certamente agradará tanto vegetarianos quanto não vegetarianos. Sirva sobre macarrão ou arroz para uma refeição completa e satisfatória.

Ingredientes:
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 cebola grande, picada finamente
– 3 dentes de alho, picados
– 450g de cogumelos variados (como cremini, portobello e shiitake), fatiados
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– 240ml de caldo de legumes
– 240ml de creme de leite
– 1 colher de sopa de mostarda Dijon
– 1 colher de sopa de molho inglês (certifique-se de que seja vegetariano)
– 1 colher de chá de páprica defumada
– Sal e pimenta a gosto
– Salsinha fresca picada (para decorar)
– Macarrão ou arroz (para servir)

Instruções:
1. Preparar a Base: Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada finamente e refogue até que fique translúcida e comece a caramelizar, cerca de 5-7 minutos.

2. Adicionar Alho e Cogumelos: Adicione o alho picado à frigideira e cozinhe por mais 1-2 minutos até perfumar. Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até que liberem os sucos e fiquem macios, cerca de 10 minutos.

3. Preparar o Molho: Polvilhe a farinha sobre a mistura de cogumelos e mexa bem para envolver. Adicione gradualmente o caldo de legumes, mexendo constantemente para evitar grumos. Deixe ferver e depois reduza o fogo, deixando cozinhar por cerca de 5 minutos até o molho engrossar.

4. Sabor de Estrogonofe: Adicione o creme de leite, mostarda Dijon, molho inglês e páprica defumada. Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo continuamente até que tudo esteja bem combinado e aquecido. Tempere com sal e pimenta a gosto.

5. Servir: Sirva o estrogonofe de cogumelos sobre um leito de macarrão ou arroz. Decore com salsinha fresca picada para um toque de cor e sabor fresco.

Aproveite seu Estrogonofe de Cogumelos Saboroso, uma refeição reconfortante e deliciosa perfeita para qualquer noite da semana!