Karol Smith
Cơm Jollof Sống Động với Ớt Chuông và Rau Cải Tươi
Mô tả:
Cơm Jollof là một món ăn được yêu thích ở Tây Phi, nổi tiếng với sốt cà chua đậm đà và sôi động. Phiên bản này bao gồm ớt chuông và nhiều loại rau cải tươi mọng khác nhau, tạo nên sắc màu và hương vị, khiến nó trở thành một bữa tiệc cho cả mắt và khẩu vị. Đây là một món ăn chín trong một nồi, hoàn hảo cho bất kỳ bữa ăn nào và được yêu thích bởi mọi lứa tuổi.
Công Thức:
Nguyên Liệu:
– 2 tách cơm trắng dài
– 3 trái cà chua to và chín
– 1 trái ớt chuông đỏ
– 1 trái ớt chuông vàng
– 2 củ cà rốt vừa, thái lát
– 1 tách đậu xanh, cắt nhỏ
– 1 củ hành tây vừa, băm nhuyễn
– 3 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 miếng gừng 2.5cm, băm nhỏ
– 3 muỗng canh cà chua dưới dạng pasta
– 1/4 tách dầu rau
– 2 1/2 tách nước dùng gà hoặc rau
– 1 thìa cafe thyme
– 1 thìa cafe bột màu cà ri
– 1 thìa cafe ớt paprika
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– Rau mùi tươi để trang trí
Hướng Dẫn:
1. Chuẩn Bị Sốt Cơ Bản: Xay nhuyễn cà chua, ớt chuông đỏ và một nửa củ hành tây. Đặt sang một bên.
2. Xào Rau Cải: Trên một nồi lớn, đun nóng dầu rau ở lửa vừa. Thêm hành tây băm còn lại vào và xào cho đến khi trong suốt. Thêm tỏi và gừng, xào cho thơm khoảng 1 phút.
3. Nấu Sốt: Thêm cà chua dưới dạng pasta vào nồi và khuấy đều trong vòng 2 phút. Đổ hỗn hợp cà chua đã xay vào nồi và nấu khoảng 10 phút, khuấy đều đều cho đến khi sốt sôi và đặc hơn.
4. Thêm Gia Vị: Thêm thìa cafe thyme, bột cà ri và ớt paprika vào sốt. Khuấy đều.
5. Thêm Nước Dùng: Đổ nước dùng gà hoặc rau vào và đun sôi.
6. Thêm Cơm: Rửa sạch cơm dưới nước lạnh cho đến khi nước trong suốt, sau đó thêm vào nồi. Khuấy để kết hợp tất cả các nguyên liệu.
7. Nấu Cơm: Giảm lửa xuống thấp, đậy nắp kín và để nấu nhỏ lửa trong 15 phút.
8. Thêm Rau: Thêm cà rốt thái lát, đậu xanh cắt nhỏ và ớt chuông vàng vào. Khuấy nhẹ để phân phối rau đều trong cơm. Đậy nắp và nấu thêm 10-15 phút nữa, hoặc cho đến khi cơm nấu chín và rau cải mềm.
9. Chỉnh Sửa Mùi Vị: Điều chỉnh gia vị với muối và tiêu theo khẩu vị.
10. Thưởng Thức: Xốc cơm bằng dĩa, trang trí với rau mùi tươi và dùng nóng.
Thưởng thức cơm Jollof sống động với ớt chuông và rau cải tươi!
