Ciotola di Limone e Zucchine – Un Piatto Fusion Ricco di Gusto
Questo rinfrescante e leggero piatto di Limone e Zucchine combina il gusto vivace dei limoni freschi con la dolcezza sottile delle zucchine. Perfetto per una cena veloce durante la settimana, questo piatto vibrante è sia delizioso che nutriente. Arricchito con un tocco di aglio e guarnito con prezzemolo fresco, diventerà sicuramente un favorito in famiglia.
Ingredienti:
– 2 zucchine medie, tagliate a rondelle sottili
– 1 peperone giallo, tagliato sottile
– 1 cipolla rossa piccola, affettata
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 limone (succo e scorza)
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– Prezzemolo fresco, tritato per guarnire
– Facoltativo: una manciata di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
Istruzioni:
1. Preparare le Verdure:
– Lavare e tagliare le zucchine a rondelle sottili.
– Affettare il peperone giallo e la cipolla rossa.
– Tritare gli spicchi d’aglio.
– Tagliare a metà i pomodorini ciliegia se usati.
2. Scaldare l’Olio d’Oliva:
– In una padella grande o un wok, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto.
3. Far Soffriggere l’Aglio:
– Aggiungere l’aglio tritato alla padella e soffriggere per circa 1 minuto finché sarà profumato, facendo attenzione a non farlo bruciare.
4. Saltare le Verdure:
– Aggiungere le zucchine tagliate, il peperone giallo e la cipolla rossa alla padella.
– Saltare le verdure per circa 5-7 minuti, o fino a quando saranno tenere e croccanti.
5. Aggiungere il Limone:
– Spremere il succo di un limone sulle verdure, e cospargere con la scorza di limone.
– Aggiustare di sale e pepe a piacere.
6. Pomodorini Ciliegia Facoltativi:
– Se utilizzati, aggiungere i pomodorini ciliegia tagliati a metà nella padella e mescolare per ulteriori 2 minuti.
7. Impiattare e Guarnire:
– Trasferire le verdure in una ciotola da servizio.
– Guarnire con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza.
Suggerimento per Servire:
– Questo piatto di Limone e Zucchine può essere gustato da solo, oppure servito su un letto di riso, quinoa o con il tuo proteina preferita.
Goditi questo pasto delizioso e sano che celebra i sapori vibranti di limone e zucchine!
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