Curry verde tailandese con pollo: Un delizioso piatto aromatico e piccante

Curry verde thailandese con pollo: un delizioso piatto speziato e aromatico

Il Curry verde thailandese con pollo è un classico piatto thailandese noto per la sua base di latte di cocco ricco e cremoso combinato con una vibrante pasta al curry verde. Questo piatto è ricco di erbe aromatiche e verdure che creano un profilo di sapori complesso, bilanciando dolcezza, piccantezza e freschezza. Di solito viene servito con riso al gelsomino cotto a vapore, rendendolo un pasto sostanzioso e soddisfacente. Ecco come puoi preparare questo delizioso piatto a casa.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio vegetale
• 3 cucchiai di pasta al curry verde
• 1 lattina (400 ml) di latte di cocco
• 500 grammi di petti di pollo disossati, tagliati a pezzi
• 1 tazza di brodo di pollo
• 2 cucchiai di salsa di pesce
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 2 foglie di lime kaffir, strappate
• 1 peperone rosso, affettato
• 1 peperone verde, affettato
• 1 tazza di mais baby, tagliato a pezzi
• 1 tazza di germogli di bambù, affettati
• 1 manciata di foglie di basilico thailandese fresco
• Succo di 1 lime
• Riso al gelsomino cotto a vapore, per servire

Istruzioni:

1. Scalda l’olio vegetale in una grande pentola a fuoco medio-alto. Aggiungi la pasta al curry verde e cuoci, mescolando frequentemente, fino a quando diventa profumata (circa 2-3 minuti).
2. Aggiungi gradualmente il latte di cocco, assicurandoti che la pasta sia ben amalgamata nel latte. Porta il composto a sobbollire.
3. Aggiungi i pezzi di pollo nella pentola e cuoci per 5-7 minuti, fino a quando il pollo non risulta più rosato all’esterno.
4. Versa il brodo di pollo, la salsa di pesce e lo zucchero di canna. Mescola per combinare.
5. Aggiungi le foglie di lime kaffir, i peperoni rossi e verdi, il mais baby e i germogli di bambù. Fai sobbollire per altri 10-15 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere e la salsa si è addensata.
6. Rimuovi le foglie di lime kaffir. Aggiungi le foglie di basilico thailandese fresco e il succo di lime. Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
7. Servi il curry verde thailandese con riso al gelsomino cotto a vapore.

Buon appetito con il tuo aromatico e saporito Curry verde thailandese con pollo!