פטריות ממולאות קינואה וכרובית: מאפרטים בערכים תזונתיים

פטרוזיליה ממולאת בקינואה וכרובית: מנה קלת נפש מצוינת בעלת ערכים תזונתיים

המתכון הזה המשלב בין טעמי האדמה של הפטרוזיליה עם הפיצוץ התזונתי של קינואה וכרובית. מושלם כמנה רכה או ארוחת צהריים, הפטרוזיליות הממולאות הללו הן בריאות וטעימות כאחד. מכילים בתערובת פלאים של כרובית רכה וקינואה רכה, יחד עם ניחוח של שום וגבינה חמצמצה, הן יוצרות טעם שמבטיח להרשים.

מרכיבים:
– 16 פטרוזיליות גדולות, עם הגבעות המסרים ומפוספסים
– 1 כוס קינואה מבושלת
– 1 כוס כרובית קטנוצרה
– בצל קטן, קטום בקיטום
– 2 שיני שום, כתושות
– 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
– 2 כפות שמן זית
– 1/2 כפית מלח
– 1/4 כפית פלפל שחור
– 1 כפית צ'ים קצוץ
– 1/4 כוס פירורי לחם

הוראות הכנה:

1. לחמם את התנור:
חממו את התנור ל-375°F (190°C).

2. להכין את הפטרוזיליות:
נקו את הפטרוזיליה והסירו את הגבעות. קטפו קטנטונו את הגבעות והניחו לצד.

3. לבשל את המילוי:
במחבת גדולה, חממו את שמן הזית באש בינונית. הוסיפו את הבצל והשום הכתום, ובשלו עד שהם יהיו שקופים וריחניים, כ-3-4 דקות.

4. להוסיף את הגבעות של הפטרוזיליה:
הוסיפו את גבעותי הפטרוזיליה הפסולות למחבת ובשלו עוד 2 דקות עד שהן מתחילות לרכך.

5. לשלב את הכרובית:
טגנו את הכרובית הקטנטנה ובשלו עד שהיא מתייבש, כ-3-4 דקות.

6. לשלב עם הקינואה:
הוסיפו את הקינואה המבושלת למחבת, לשלבה היטב עם הבצל, גבעותי הפטרוזיליה והכרובית. תימצו במלח, פלפל שחור וצ'ים טרי אם כן.

7. להוסיף גבינה:
הוציאו את המחבת מהאש ומערבבים בגבינת הפרמזן המגוררת.

8. לממלא את הפטרוזיליות:
כף עם התערובת של הקינואה והכרובית בתוך כל אחד מהפטרוזיליות, ללחוץ בעדינות כדי למלא אותן באופן מושלם.

9. לקרוסט עם פירורי לחם:
זלגו מעט פירורי לחם מעל כל פטרוזיליה ממולאת לקינור קריספי.

10. לאפות:
סדרו את הפטרוזיליות הממולאות על תבנית אפייה ואפו בתנור המחומם מראש ל-20-25 דקות, עד שהפטרוזיליות יהיו רכות והגבעות מעליהן יהיו זהובות.

11. להגיש:
הפטרוזיליות הממולאות מתרדמות מעט לפני הגשה. ניתן לצרוך אותן חמות או בטמפרטורת החדר.

תהנו מהפטרוזיליות הממולאות בקינואה וכרובית כנשנוש בריא ומפנק!