Mariusz Lewandowski
קו אקס אסאוס מצוחצח על קורן דג דניס
קו אקס אסאוס מצוחצח על קורן דג דניס היא מנה ים טובה שמשלבת בין טעמי הצלחת והייחודיים של קו אקס אסאוס עם בשר הדג דניס הרך והטעים. קו אקס אסאוס, הידוע בפרופיל החריף, המלח והמעט מתוק שלו, נצמד בצורה נפלאה עם הדג דניס, יוצר חווית אכילה שאין לשכוח. המנה הזו מושלמת לארוחה מיוחדת או כשברצונך לשדרג את אורח המסעדה שלך עם טעמים מטורפים ואקזוטיים.
מרכיבים:
– 4 קורני דג דניס (בכ-6 אונקיות כל אחד)
– מלח ופלפל, לפי הטעם
– 2 כפות שמן זית
– 1 כפית חמאה
– 3 שיני שום, קלופות ופורסות
– 1 גוש זנגביל, קלוף ופורס
– 4 כפות קו אקס אסאוס (זמין ברוב חנויות המכולת האסייתיות)
– 2 כפות רוטב סויה
– 1 כף חומץ אורז
– 1 כף דבש
– כוס מרק עוף
– בצל ירוק פרוס, לקישוט
– אורז ג'סמין מבושל, להגשה
הוראות:
1. הכנת הדג:
שטוף את קורני הדג וייבש אותם בעזרת מגבת נייר. תימן את שני צידי הקורניים במלח ובפלפל לפי הטעם.
2. סגירה במחבת של הדג:
במחבת גדולה, חמם את שמן הזית על להבה בינונית-גבוהה. כאשר השמן חם, הוסף את קורני הדג, עם צד העור למטה (אם קורני הדג מגיעים עם עור). בשרישה לכ-3-4 דקות מכל צד, או עד שמשוחים בהירקר. הוצא את קורני הדג מהמחבת והנח לצד.
3. הכנת רוטב קו אקס אסאוס:
באותה מחבת, הורד את הלהבה לרמה בינונית והוסף את החמאה. כאשר החמאה נמסה, הוסף את שיני השום והזנגביל. טגן עד שמתפים, כ-1-2 דקות.
הוסף את קו אקס אסאוס, רוטב הסויה, חומץ האורז והדבש למחבת. הקצף היטב ובשר לכ-2 דקות. שפוך את מרק העוף וגשם את התערובת לרתיחה. בשר עד שהרוטב מצמיג מעט, כ-5 דקות.
4. ציפוי הדג ברוטב:
הנחת קורני הדג למחבת, ויזית את רוטב הקו אקס אסאוס מעליהם. בשר עוד כ-2-3 דקות, מאפשר לדג לספוג את הטעמים של הרוטב.
5. הגשה:
העברת קורני הדג ברוטב לצלחות ההגשה. קישט עם בצל ירוק פרוס והגיש מיד עם אורז ג'סמין מבושל.
תהנה ממנה ברמה של מסעדה גורמה שמביאה לך את טעמה של מסעדה איכותית למטבח הבית שלך!
