Seweryn Dominsky
Arepas Venezuelene Autentice: O Gustare a Prajiturilor Traditionale din Malai
Arepas sunt un aliment iubit în bucătăria venezueleană, făcut tradițional din malai și gustat în diferite forme, cum ar fi la grătar, copt sau prăjit. Umplute cu o varietate de ingrediente, de la brânză și carne până la avocado și fasole, aceste plăcinte rotunde și plate au o crustă crocantă și un miez moale și pufos. Perfecte pentru mic dejun, prânz sau cină, arepas sunt la fel de versatile pe cât sunt delicioase.
Ingrediente:
– 2 căni de malai prefiert (cum ar fi P.A.N.)
– 2 1/2 căni de apă caldă
– 1 linguriță de sare
– 1 lingură de ulei vegetal sau de canola
– Opțional: umpluturi cum ar fi brânză, carne de pui sfâșiată, avocado, fasole neagră sau șuncă
Instrucțiuni:
1. Într-un castron mare, combinați malaiul și sarea.
2. Adăugați treptat apa caldă la amestecul de malai, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele. Lăsați amestecul să stea timp de aproximativ 5-10 minute pentru a permite malaiului să absoarbă apa.
3. După ce amestecul a stat, frământați aluatul cu mâinile până devine neted și fără crăpături.
4. Împărțiți aluatul în 8 porțiuni egale și formați din fiecare o minge. Aplatizați fiecare minge într-un disc cu o grosime de aproximativ 1/2 inch.
5. Încălziți o tigaie mare sau o plită la foc mediu și ungeți ușor cu ulei vegetal sau de canola.
6. Gatiti arepas pe tigaie timp de aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte, sau până când acestea capătă o crustă aurie. De asemenea, le puteți termina gătindu-le într-un cuptor preîncălzit la 350°F (175°C) pentru alte 10 minute, dacă doriți.
7. Odată gătite, lăsați arepas să se răcească puțin. Apoi, tăiați-le pe orizontală pentru a crea o buzunar pentru umpluturile dorite.
8. Umpleți arepas cu ingrediente favorite. Unele opțiuni tradiționale includ brânză rasă, carne de pui sfâșiată, felii de avocado, fasole neagră sau șuncă.
Sugestii pentru Servire:
Serviți arepas calde cu umpluturile preferate. Ele sunt excelente pe cont propriu sau alături de o salată proaspătă sau un sos de înmuiere precum guasacaca (un sos venezuelean de avocado) pentru o explozie suplimentară de aromă. Bucurați-vă de gustul autentic al Venezuelei în fiecare înghițitură!
