Risotto din orz cu ciuperci și ierburi: Un fel de mâncare cremos și nutritiv pentru confort

Risotto cu Orz și Ciuperci Arome cu Ierburi: O Mâncare Cremoasă și Nutritivă

Risotto cu Orz și Ciuperci este o învârtitură reconfortantă și sănătoasă a risotto-ului tradițional italian. Această versiune folosește orz perlă în loc de orez arborio, făcându-l consistent și bogat în fibre. Adăugarea de ierburi proaspete și o varietate de ciuperci îmbunătățește felul de mâncare, oferind o adâncime a aromei care este atât pământeană, cât și aromatică. Perfect pentru o cină confortabilă sau o adunare specială, acest risotto cu siguranță își va impresiona papilele gustative și îți va încălzi sufletul.

Ingrediente
– 1 cană de orz perlă
– 2 linguri de ulei de măsline
– 1 lingură de unt
– 1 ceapă medie, tocată mărunt
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 2 căni de ciuperci mixte, feliate (cum ar fi cele cremini, shiitake și urechea șoricelului)
– 1/2 cană de vin alb sec
– 4 căni de supă de legume sau pui, încălzite
– 1/2 cană de brânză Parmezan rasă
– 1/4 cană de pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
– 1 lingură de cimbru proaspăt, tocat
– 1 lingură de rozmarin proaspăt, tocat
– Sare și piper, după gust
– Coajă rasă de lămâie, pentru garnitură (opțional)

Instrucțiuni
1. Clătiți orzul sub apă rece și puneți-l deoparte.
2. Într-o tigaie mare sau tigaie, încălziți uleiul de măsline și untul la foc mediu.
3. Adăugați ceapa tocată și gătiți până devine transparentă, cam 5 minute.
4. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă un minut, având grijă să nu se ardă.
5. Adăugați ciupercile feliate în tigaie, amestecând din când în când, până când își eliberează umiditatea și încep să se rumenească, cam 5-7 minute.
6. Turnați orzul și amestecați pentru a-l acoperi cu uleiul, untul și legumele.
7. Adăugați vinul alb și gătiți până se absoarbe în mare parte, cam 2-3 minute.
8. Începeți să adăugați supa caldă, câte o polonică pe rând, amestecând frecvent. Așteptați până când lichidul este absorbit în mare parte înainte de a adăuga altele. Continuați acest proces până când orzul este moale și cremos, cam 35-40 de minute.
9. Îndepărtați tigaia de pe foc și adăugați brânza Parmezan rasă, pătrunjelul proaspăt, cimbrul și rozmarinul. Condimentați cu sare și piper după gust.
10. Decorați cu coajă rasă de lămâie și cu mai multă brânză Parmezan dacă doriți.
11. Serviți imediat, bucurându-vă de aromele bogate și textura cremoasă a acestei mâncări delicioase.