John Washington
Gulaș Unguresc Rustic
Gulașul unguresc este un tocăniță tradițională și consistentă, plină de arome obținute prin fierberea lentă a cărnii de vită și a legumelor cu condimente aromate. Este un fel de mâncare reconfortant cunoscut pentru supa sa bogată și plină de gust, împreună cu bucăți moi de carne.
Ingrediente:
2 livre de carne de vită, tăiată cubulețe de 2,5 cm
2 linguri ulei de măsline
2 cepe mari, tocate fin
3 căței de usturoi, mărunțiți
2 morcovi mari, feliați
2 ardei grași roșii, cubulețe
2 linguri boia dulce
1 linguriță semințe de chimion
2 linguri pastă de tomate
4 căni supă de carne
2 roșii mari, tocate
2 cartofi, curățați și cubulețe
Sare și piper după gust
Smântână (opțional, pentru servire)
* Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru garnisire)
Instrucțiuni:
Pasul 1: Pregătirea Cărnii
1. Condimentează cuburile de carne cu sare și piper.
2. Într-un cazan mare sau o oală din fontă, încinge uleiul de măsline la foc mediu-mare.
3. Adaugă cuburile de carne pe rând și rumenește-le pe toate părțile. Transferă carnea rumenită pe o farfurie și pune-o deoparte.
Pasul 2: Călește Legumele
1. În același vas, adaugă ceapa tocată și călește-o până devine moale și aurie.
2. Adaugă usturoiul mărunțit și gătește încă 1-2 minute până devine aromat.
Pasul 3: Adaugă Condimentele și Pasta de Tomate
1. Amestecă boiaua dulce și semințele de chimion, asigurându-te că ceapa și usturoiul sunt bine acoperite.
2. Adaugă pasta de tomate și amestecă bine pentru a combina.
Pasul 4: Combină Ingredientele
1. Întoarce carnea rumenită în vas.
2. Adaugă supa de carne și amestecă să combini.
3. Adaugă roșiile tocate, morcovii feliați, ardeii grași cubulețe și cartofii cubulețe.
4. Dă amestecul în clocot, apoi reduce focul la minim. Acoperă și lasă să fiarbă în jur de 2 ore, sau până când carnea este fragedă și legumele sunt gătite.
Pasul 5: Ajustează Aroma și Servește
1. Gustă gulașul și ajustează aroma adăugând mai multă sare și piper, dacă este necesar.
2. Servește gulașul fierbinte, garnisit cu o lingură de smântână (dacă folosești) și pătrunjel proaspăt.
Bucură-te de deliciosul Gulaș Unguresc Rustic alături de pâine crocantă pentru o masă completă.
