Mariusz Lewandowski
Rotoli di Primavera Yzy – Snack Freschi, Deliziosi e Saporiti
I rotoli di primavera Yzy sono un antipasto vibrante e salutare comunemente apprezzato in molte cucine asiatiche. Questi rotoli freschi combinano una deliziosa miscela di sapori saporiti avvolti in carta di riso traslucida, offrendo un morso leggero ma soddisfacente. Sono perfetti per uno spuntino, un antipasto o persino un pasto leggero, e la salsa per intingere aggiunge un tocco irresistibile ad ogni morso.
Ingredienti:
Per i rotoli di primavera:
– 8 fogli di carta di riso
– 1 tazza di gamberi cotti, tagliati a metà per lungo
– 1 tazza di lattuga sminuzzata o insalata mista
– 1 tazza di carote tagliate a julienne
– 1 tazza di cetrioli tagliati a julienne
– 1 tazza di foglie di menta fresca
– 1 tazza di foglie di coriandolo fresco
– 1/2 tazza di vermicelli cotti (opzionale)
Per la salsa per intingere:
– 1/4 di tazza di salsa hoisin
– 1 cucchiaio di burro di arachidi
– 1 cucchiaio di acqua
– 1 cucchiaio di succo di lime
– 1 cucchiaino di sriracha (opzionale, per il piccante)
Istruzioni:
1. Preparare gli Ingredienti:
– Cuocere i gamberi e i vermicelli (se usati) secondo le istruzioni sulla confezione.
– Lavare e tagliare a julienne le verdure. Strappare le foglie di menta e coriandolo in pezzi gestibili.
2. Assemblare i Rotoli:
– Riempire una ciotola grande e bassa con acqua tiepida. Uno alla volta, immergere ogni foglio di carta di riso nell’acqua per circa 5 secondi fino a renderlo malleabile.
– Stendere il foglio ammorbidito su una superficie pulita.
– Sul terzo inferiore del foglio, mettere una piccola quantità di lattuga sminuzzata o insalata mista.
– Stratificare una piccola quantità di carote, cetrioli e vermicelli sulla lattuga.
– Aggiungere alcune foglie di menta e coriandolo.
– Posizionare 2-3 pezzi di gamberi sulla parte superiore delle verdure.
3. Arrotolare il Foglio:
– Piegare i lati del foglio sopra il ripieno.
– Partendo dal bordo più vicino al ripieno, arrotolare bene ma delicatamente, poiché i fogli sono delicati. Continuare ad arrotolare fino al bordo superiore.
– Posizionare il rotolo finito su un piatto e coprire con un panno umido per mantenerlo fresco. Ripetere con gli ingredienti rimanenti.
4. Preparare la Salsa per Intingere:
– In una ciotola piccola, mescolare insieme salsa hoisin, burro di arachidi, acqua, succo di lime e sriracha fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Servire:
– Disporre i rotoli di primavera su un vassoio con la salsa per intingere a lato. Godere immediatamente.
I rotoli di primavera Yzy non sono solo deliziosi ma anche personalizzabili. Sentiti libero di sperimentare con diverse verdure, proteine e erbe per renderli unici.
