Seweryn Dominsky
Cușcuș thailandez tradițional cu curry de cocos, pui și legume
Acest cușcuș thailandez tradițional este un preparat delicios care îmbină aromele exotice ale Thailandei. Cu bucăți de pui fragede, o varietate de legume și lapte de cocos cremos, acest preparat oferă o experiență bogată și parfumată care cu siguranță îți va încânta simțurile gustative. Perfect pentru o masă reconfortantă, acesta combină dulceața laptelui de cocos cu căldura subtilă a condimentelor thailandeze.
Ingrediente:
– 2 linguri ulei vegetal
– 450 grame piept de pui, tăiat în bucăți mici
– 1 ceapă, tocată fin
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 lingură ghimbir, mărunțit
– 2 linguri pastă de curry roșu thailandez
– 1 conservă (400 ml) lapte de cocos
– 1 cană supă de pui
– 1 ardei gras roșu, feliat
– 1 dovlecel, feliat
– 1 morcov, julien
– 1 cană mazăre zahăr
– 2 linguri sos de pește
– 2 lingurițe zahăr brun
– 1 lingură suc de lime
– coriandru proaspăt, tocat (pentru decor)
– orez de jasmin gătit (pentru servit)
Instrucțiuni:
1. Iați uleiul într-un vas mare sau o oală dutch oven la foc mediu-mare.
2. Adăugați bucățile de pui și gătiți până nu mai sunt roz, cam 5-7 minute. Scoateți puiul din oală și lăsați-l deoparte.
3. În aceeași oală, căliți ceapa timp de aproximativ 3 minute până începe să se înmoaie. Adăugați usturoiul și ghimbirul, și căliți încă 1-2 minute până devine aromat.
4. Amestecați pasta de curry roșu thailandez și gătiți timp de 1-2 minute.
5. Turnați laptele de cocos și supa de pui. Aduceți compoziția la fierbere.
6. Reintroduceți puiul în oală, urmat de ardei gras, dovlecel, morcov și mazărea zahăr. Lăsați să fiarbă timp de aproximativ 10 minute, până legumele sunt moi și puiul este pătruns.
7. Adăugați sosul de pește, zahărul brun și sucul de lime, amestecând bine. Reglați gustul cu mai mult sos de pește sau zahăr, dacă este necesar.
8. Decorați cu coriandru proaspăt tocat, și serviți fierbinte peste orez de jasmin.
Bucurați-vă de acest cușcuș thailandez delicios și aromatic care vă va transporta direct în inima Thailandei cu fiecare îmbucătură!
