טופו רוטב חריף עם ירקות מעורבים: תיקון בטעם

טופו חריף עם ירקות מעורבים: תיקון טעים

מנה של טופו חריפה וצבעונית, מעורבת עם מגוון ירקות צבעוניים, שאינה רק קרן עיניים, אלא גם תענוג לחושי הטעם. מדובר בארוחה בריאה, מאוכלת בחלבון וטעימה שמתאימה במיוחד לארוחת צהריים או לארוחת ערב. התבלינים והרוטב נותנים לה טעם מופלא, והירקות הטריים מוסיפים נימוחות מהנה.

מרכיבים:

• 1 לבלוק טופו קשה, דחוס וקוביות
• 1 פלפל אדום, חתוך לפסים
• 1 פלפל צהוב, חתוך לפסים
• 1 כוס פרחי ברוקולי
• 1 גזר, חתוך לפרוסות דקות
• 1/2 כוס דגני חומה
• 3 שיני שום, כתושות
• 1 אינץ' זנגוויל, מגורר
• 3 כפות רוטב סויה
• 1 כף רוטב חויסין
• 1 כף רוטב סיראצ'ה (לטיפול בטעם)
• 1 כף חומץ אורז
• 1 כף שמן שומשום
• 1 כף תירוש
• 1 כף מים
• 2 כפות שמן צמחי
• זרעי שומשום לקישוט
• בצל ירוק קצוץ לקישוט
• מלח ופלפל לפי הטעם
• אורז ג'סמין מבושל (אופציונלי)

הוראות:

1. בקערה קטנה, ערבבו יחדיו רוטב סויה, רוטב חויסין, רוטב סיראצ'ה, חומץ אורז ושמן שומשום. הציבו בצד.
2. בקערה נוספת, ערבבו יחדיו תירוש ומים כדי ליצור קרם. הציבו בצד.
3. חממו כף שמן צמחי במחבת גדולה או קדח, והוסיפו את הטופו הפורס וטגנו עד שייבשו מכל הצדדים. הוציאו מהמחבת והציבו בצד.
4. באותה מחבת, הוסיפו את כף השמן הצמחי הנותרת. שיפו שום כתוש וזנגוויל מגורר, וטגנו במשך כחמש תיקים עד לריח רקח.
5. הוסיפו את פרחי הברוקולי, פלפלי הפלפל, הגזר ודגני החומה למחבת. הטגנו במשך 4-5 דקות עד שהירקות רכים אך עדיין קריספיים.
6. החזירו את הטופו למחבת ושפכו עליו את תערובת הרוטב. בערבוב טוב כדי שהוא יתפשט באופן אחיד.
7. ערבבו לשני הקרם המצופף במהירות והוסיפו אותם למחבת. בשטיפה של הרוטב עפיפה, בשרו במשך עוד 2-3 דקות, תמיד להפשיר עד שהרוטב יתעבה.
8. תיבלו לפי הטעם במלח ופלפל.
9. קישטו בזרעי שומשום ובבצל ירוק קצוץ לפני הגשה. הגישו חם, מעל פחות או יותר אורז ג'סמין מבושל תוך שאתם מבקשים.

מנה זו של טופו חריף עם ירקות מעורבים היא מנה מושלמת לאלה אשר רוצים ארוחה בריאה ומהפנג עם קצת חריף. בתיאבון!

[לצפיה בוידאו](https://www.youtube.com/embed/ibARFZnbqYg)