Karol Smith
Wenezuelskie Arepy z aromatycznym nadzieniem z wołowiną i pikantnym sosem z awokado
Wenezuelskie Arepy to pyszne placki z mąki kukurydzianej, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, często wypełnione różnorodnymi pysznymi nadzieniami. Ten przepis zawiera pyszne nadzienie z wołowiną uzupełnione o wibracyjny i pikantny sos z awokado, sprawiając, że jest to niezapomniane doświadczenie kulinarne.
Składniki
Na Arepy:
– 2 szklanki gotowanej białej mąki kukurydzianej (Harina P.A.N.)
– 2 1/2 szklanki ciepłej wody
– 1 łyżeczka soli
– 1 łyżka oleju roślinnego
Na Nadzienie z Wołowiną:
– 450 g mielonej wołowiny
– 1 cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
– 1 czerwona papryka, drobno posiekana
– 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
– 1 łyżeczka mielonej papryki
– Sól i pieprz do smaku
– 2 łyżki oleju roślinnego
Na Pikantny Sos z Awokado:
– 2 dojrzałe awokado
– Sok z 1 limonki
– 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry
– 1 ząbek czosnku, przeciśnięty
– Sól do smaku
Instrukcje
Przygotowanie Arep:
1. Zagniatanie Ciasta: W dużej misce wymieszaj gotowaną białą mąkę kukurydzianą, ciepłą wodę i sól. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i będą się odchodzić od boków miski.
2. Formowanie Arep: Podziel ciasto na 8 równych części i uformuj z nich kulki. Spłaszcz każdą kulę w dysk o grubości około 1/2 cala.
3. Smażenie Arep: Rozgrzej łyżkę oleju roślinnego na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż arepy przez około 5-7 minut z każdej strony, aż zrobią się złociste i chrupiące. Alternatywnie, możesz upiec je w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 20 minut, obracając na pół drogi.
Przygotowanie Nadzienia z Wołowiną:
1. Smażenie Wołowiny: Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż aż będzie szklista, około 5 minut.
2. Dodawanie Składników: Wymieszaj przeciśnięty czosnek i posiekaną czerwoną paprykę, gotuj kolejne 3 minuty. Dodaj mieloną wołowinę, kmin rzymski i paprykę. Gotuj, aż wołowina będzie brązowa i dobrze ugotowana.
3. Przyprawienie: Dopraw mieszankę wołowiny solą i pieprzem do smaku. Zmniejsz ogień i dusz przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
Przygotowanie Pikantnego Sosu z Awokado:
1. Łączenie Składników: W małej misce rozgnieć awokado widelcem, aż będzie gładkie.
2. Mieszanie: Dodaj sok z limonki, świeżą kolendrę, przeciśnięty czosnek i sól do smaku. Wymieszaj, aż składniki się połączą.
Składanie Arep:
1. Tworzenie Kieszeni: Gdy arepy są gotowe, nacięcie je poziomo, tworząc kieszeń, ale nie przecinając całkowicie.
2. Nadziewanie: Wypełnij arepy aromatycznym nadzieniem z wołowiny.
3. Dodanie Sosu: Polej lub rozsmaruj obficie pikantny sos z awokado na nadzieniu z wołowiny.
Podanie: Podawaj arepy ciepłe jako danie główne lub przekąskę. Doskonale pasują do świeżej sałatki lub plastrów bananów. Ciesz się tym pysznym wenezuelskim przysmakiem!
