מתכון: פתוחין איטלקי צימוקי וטעים

פטוצ'יני לימון איטלקי עשיר בטעמים

"`html

מנה זו היא מתכון פסטה איטלקי מפנק המשלב בין רעננות מחמיאה של לימונים לבין עושר קרמי של פטוצ'יני. מושלם לארוחה קלה או כצד מפנק, פטוצ'יני לימון איטלקי מציע פירוץ טעמים המותך בכל פליטה. מנה זו קלה להכנה, ובמרה מספיקה כדי להרשים כל מוזמן לארוחת ערב.

מרכיבים:
– 1 קילו פטוצ'יני
– 3 כפות שמן זית
– 1 כוס שמנת חמוצה
– 1/2 כוס פרמזן מגורר
– 2 לימונים (מרוסקים ונכבשים)
– 3 שיני שום (פורסות)
– מלח ופלפל לפי הטעם
– פטרוזיליה טרייה (קורסה, לקישוט)

הוראות הכנה:

1. עיבוד הפטוצ'יני:
– הפעילו סיר רחב של מים ממוספסים ובישלו.
– הוסיפו את הפטוצ'יני ובשלו עד שיהיה אל דנטה לפי ההוראות באריזה.
– שמרו כוס אחת של מים מבישול הפסטה, ואז סננו את הפטוצ'יני.

2. הכנת הרוטב לימון:
– בזמן בישול הפסטה, החמימו את שמן הזית בסכין גדולה מעל להבה בינונית.
– הוסיפו את השום המפורסמות וטגנו עד שתפזיםו, כדקה-שתיים.
– יישום את שמנת החמוצה, מערבבים בתדירות, ואז מוסיפים את מרסק הלימון והמיץ.
– שומרים על הלהבה נמוכה ומבעירים את הרוטב, מערבבים מדי פעם, עד שהוא מצמיד מעט, בערך 5 דקות.

3. שילוב והגשה:
– מוסיפים את הפטוצ'יני המבושל לסכין עם הרוטב לימון.
– מטלטלים את הפסטה כדי לציע אותו באופן שווה עם הרוטב. אם הרצועה קשה מדי, יידה ב־מעט מהמים ששמרתם מבישול הפטוצ'יני עד להגעת הקונסיסטנציה הרצויה.
– מטלטלים את גבינת הפרמזן המגוררת עד שנמסה ומתמזגת.
– מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
– מקישים בפטרוזיליה טרייה קורסה לפני ההגשה.

תהנו מהפטוצ'יני לימון איטלקי עשיר וקורט!
"`

[הטבלה]https://www.youtube.com/embed/o1x9lvedy1I[/הטבלה]