Mariusz Lewandowski
Jambalaya: Un Cuore Saporito Classico del Sud che Mescola Sapori Decisi
Il Jambalaya è un piatto essenziale della Louisiana, che combina elementi delle cucine spagnola, francese e africana. Esplosivo di sapori decisi da una miscela di proteine come pollo, salsiccia e gamberi, questa meraviglia da preparare in una pentola è ricca, sostanziosa e perfetta per qualsiasi occasione. La combinazione di riso, verdure e una vivace miscela di spezie rende il jambalaya un pasto confortante che sicuramente impressionerà.
Ingredienti:
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 libbra di petto di pollo, tagliato a dadini
– 1 libbra di salsiccia andouille, affettata
– 1 libbra di gamberi grandi, sbucciati e privati del budello
– 1 cipolla grande, tritata
– 1 peperone, tritato
– 2 steli di sedano, tritati
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– 1 lattina (14,5 once) di pomodori a dadini
– 2 tazze di brodo di pollo
– 1 tazza di riso a chicco lungo
– 2 cucchiaini di condimento creolo
– 1 cucchiaino di timo essiccato
– 1 cucchiaino di origano essiccato
– 1 foglia di alloro
– Sale e pepe q.b.
– 3 cipollotti, affettati (per guarnire)
– Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
Istruzioni:
1. Prepara gli Ingredienti: Assicurati che tutte le proteine siano tagliate a dadini, affettate o sbucciate, come necessario. Trita le cipolle, i peperoni e il sedano. Trita l’aglio.
2. Cuoci il Pollo: In una pentola grande o in un’oliera, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo a dadini e cuoci finché non risulta leggermente dorato su tutti i lati. Togli il pollo dalla pentola e mettilo da parte.
3. Cuoci la Salsiccia: Nella stessa pentola, aggiungi la salsiccia andouille affettata. Cuoci finché sarà dorata, poi rimuovila e mettila da parte.
4. Soffriggi gli Aromi: Aggiungi la cipolla tritata, il peperone e il sedano nella pentola. Cuoci finché le verdure non saranno morbide, circa 5-7 minuti. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per un altro minuto.
5. Unisci gli Ingredienti: Rimetti il pollo e la salsiccia dorati nella pentola. Aggiungi i pomodori a dadini (con il loro succo), il brodo di pollo, il riso, il condimento creolo, il timo, l’origano, la foglia di alloro, sale e pepe. Porta ad ebollizione.
6. Lascia Sobbollire: Riduci il fuoco, copri e lascia sobbollire per circa 20 minuti, o fino a quando il riso sarà cotto e la maggior parte del liquido sarà assorbito. Mescola occasionalmente per evitare che si attacchi.
7. Aggiungi i Gamberi: Aggiungi i gamberi nella pentola, mescolando per combinare gli ingredienti. Copri e cuoci per altri 5 minuti finché i gamberi non saranno cotti e colorati di rosa.
8. Finitura: Rimuovi la foglia di alloro. Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario.
9. Guarnisci e Servi: Guarnisci il jambalaya con cipollotti affettati e prezzemolo fresco tritato. Servi caldo.
Goditi il tuo delizioso jambalaya: hai appena preparato un classico del sud che sicuramente farà successo!
