Gustosă Feijoada Braziliană: Stufat de Fasole Bogat în Arome Ahumate

Feijoada Braziliană Plină de Arome: Un Eint se Linte Sătos cu Carne Afumată

Feijoada este un fel național brazilian care combină fasolea neagră cu diverse produse de porc sau vită sărate și este servit tradițional cu orez, varză kale și felii de portocală. Acest tocăniță consistent și plin de arome este perfect pentru o masă reconfortantă, aducând împreună arome afumate, sărate și subtil picante.

Ingrediente:

• 1 lb de fasole neagră, uscată
• 1/2 lb de bacon, cuburi
• 1 lb de pulpa de porc, tăiată cubulețe de 1 inch
• 1 lb de cârnați afumați, felii
• 1 ceapă, tocată
• 4 căței de usturoi, mărunțiți
• 2 foi de dafin
• 1 portocală, tăiată în jumătate
• Sare și piper după gust
• 2 linguri de ulei de măsline
• 8 căni de apă

Instrucțiuni:

1. Înmuiați fasolea: Puneți fasolea neagră uscată într-un castron mare și acoperiți cu apă rece. Lăsați fasolea să stea la înmuiat peste noapte sau cel puțin 8 ore. Scurgeți și clătiți fasolea înainte de a o găti.
2. Gătiți bacon-ul: Într-un cazan mare sau o oală grea, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați baconul cuburi și gătiți până devine crocant și grăsimea s-a topit, cam 5-7 minute. Scoateți baconul cu o spumieră și lăsați-l deoparte.
3. Rumeniți carnea: Măriți focul la mediu-mare și adăugați bucățile de pulpă de porc în oală. Rumeniți carnea pe toate părțile, cam 6-8 minute. Adăugați feliile de cârnați afumați și gătiți încă 3-4 minute până se rumenesc ușor. Scoateți carnea și lăsați-o deoparte.
4. Căliți ceapa și usturoiul: În aceeași oală, reduceți focul la mediu și adăugați ceapa tocată. Gătiți până ceapa devine moale și translucidă, cam 5 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă 1-2 minute până devine aromat.
5. Combinați ingredientele: Întoarceți baconul, pulpa de porc și cârnații în oală. Adăugați fasolea neagră înmuiată, foile de dafin și portocala tăiată. Turnați cele 8 căni de apă și amestecați.
6. Gătiți tocănița: Duceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la minim și acoperiți. Lăsați tocănița să fiarbă timp de aproximativ 2-3 ore, sau până când fasolele sunt moi și aromele s-au unit. Amestecati ocazional și adăugați mai multă apă, dacă este necesar, pentru a menține ingredientele sub apă.
7. Condimentați și serviți: Scoateți jumătățile de portocală și foile de dafin din tocăniță. Condimentați cu sare și piper după gust. Serviți feijoada caldă cu orez alb, varză kale sotată și felii de portocală pentru o masă completă.

Bucurați-vă de gustul îndrăzneț și reconfortant al Feijoadă braziliană!