John Washington
Perfekte Shrimp Jambalaya: Ein würziges Meeresfrüchte- und Wurst-Gericht
Shrimp Jambalaya ist ein klassisches Gericht aus dem Süden der Vereinigten Staaten, insbesondere Louisiana, das saftige Garnelen mit würziger Wurst, Gemüse und Reis vereint, alles perfekt in einer reichen, aromatischen, auf Tomatenbasis hergestellten Sauce gekocht. Dies herzhafte Gericht wird für seinen lebendigen Geschmack und seine tröstlichen Qualitäten gefeiert und ist ein Favorit bei Familientreffen und festlichen Anlässen.
Zutaten:
Für das Jambalaya:
– 450 g mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
– 2 EL Olivenöl
– 450 g Andouille Wurst, in Scheiben geschnitten
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 1 Paprika (rot oder grün), gehackt
– 2 Stangen Sellerie, gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Dose (410 g) gewürfelte Tomaten
– 200 g Langkornreis
– 475 ml Hühnerbrühe
– 240 ml Wasser
– 2 TL Cajun-Gewürz
– 1 TL getrockneter Thymian
– 1 TL geräuchertes Paprikapulver
– 2 Lorbeerblätter
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 60 ml frische Petersilie, gehackt
– 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
Anleitung:
1. Erhitze das Olivenöl in einem großen, schweren Topf oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze. Füge die Scheiben der Andouille Wurst hinzu und brate sie von allen Seiten braun an, ca. 5-7 Minuten. Entferne die Wurst und stelle sie beiseite.
2. Im selben Topf die gehackte Zwiebel, Paprika und Sellerie hinzufügen. Dünste das Gemüse an, bis es weich ist, ca. 5 Minuten. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und koche ihn eine weitere Minute oder bis er duftet.
3. Rühre das Cajun-Gewürz, getrockneten Thymian, geräuchertes Paprikapulver und die Lorbeerblätter ein. Koche etwa 30 Sekunden, um die Gewürze anzurösten.
4. Füge die gewürfelten Tomaten (mit Saft), Reis, Hühnerbrühe und Wasser hinzu. Rühre um, achte darauf, eventuell am Topfboden haftende braune Stücke zu lösen.
5. Die Mischung sanft zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
6. Gib die Wurst zurück in den Topf, zusammen mit etwaigen angesammelten Säften. Koche weiter abgedeckt weitere 10 Minuten.
7. Füge die Garnelen hinzu, rühre sie gleichmäßig ein. Koche weitere 5 Minuten, bis die Garnelen durchgegart und undurchsichtig sind und der Reis zart ist. Entferne die Lorbeerblätter.
8. Abschmecken mit Salz und Pfeffer. Vom Herd nehmen und das Jambalaya abgedeckt etwa 5 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.
9. Mit frischer Petersilie und geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Shrimp Jambalaya schmeckt am besten heiß und frisch, vielleicht mit einem Stück Maisbrot oder einem simplen grünen Salat. Dieses Gericht verbindet wunderbar die Fülle des Meeres mit der Bodenständigkeit hochwertiger Wurst, umhüllt von einer Fülle aromatischer Gewürze, die jeden Bissen zu einem wahrhaft genussvollen Erlebnis machen.
