John Washington
Pui Jerk: O explozie de arome caraibiene pe puiul fraged
Descriere: Puiul Jerk este un preparat clasic din Caraibe care încarnează aromele vibrante și condimentate ale bucătăriei jamaicane. Acest preparat se remarcă prin marinada sa îndrăzneață și aromatică, făcută dintr-un amestec de condimente, ierburi și ardei iuți, care insuflă puiului un gust incredibil înainte de a fi grătar la perfecție. Rezultatul este o combinație savuroasă de arome afumate, picante și sărate care îți vor duce papilele gustative într-o călătorie spre insule.
Rețetă:
Ingrediente
– 4 pulpe de pui cu șolduri
– 2 linguri de boabe de piper allspice
– 1 lingură de boabe de piper negru
– 1 lingură de cimbru uscat
– 1 lingură de scorțișoară măcinată
– 1 lingură de nucșoară măcinată
– 2 lingurițe de ardei cayenne măcinat
– 1/4 ceașcă de sos de soia
– 1/4 ceașcă de oțet alb
– 1/4 ceașcă de suc de lime
– 1/4 ceașcă de suc de portocale
– 1/4 ceașcă de ulei de măsline
– 6 căței de usturoi, mărunțiți
– 3 lingurițe de ghimbir proaspăt, dat pe răzătoare
– 1 ardei iute Scotch bonnet, fără semințe și mărunțit (folosiți mănuși când manipulați)
– 4 cepe verzi, tocate
– 2 linguri de zahăr brun
– Sare după gust
Instrucțiuni
1. Pregătiți Marinada:
– Într-o tigaie uscată la foc mediu, rumeniți boabele de piper allspice și boabele de piper negru până devin parfumate. După ce s-au răcit, măcinați-le folosind un râșniță de condimente sau un mojar.
– Într-un castron, combinați piperul allspice măcinat, piperul negru, cimbrul uscat, scorțișoara, nucșoara și ardeiul cayenne.
– Adăugați sosul de soia, oțetul alb, sucul de lime, sucul de portocale și uleiul de măsline. Amestecați bine.
– Adăugați usturoiul mărunțit, ghimbirul ras, ardeiul Scotch bonnet mărunțit, ceapa verde și zahărul brun. Amestecați bine pentru a combina.
2. Marinați Puiul:
– Așezați bucățile de pui într-un sac de plastic rezistent la sigilat sau într-un vas mai larg.
– Turnați marinada peste pui, asigurându-vă că fiecare bucată este bine acoperită. Masați marinada în pui.
– Sigilați sacul sau acoperiți vasul cu folie de plastic. Marinați în frigider cel puțin 4 ore, ideal peste noapte, pentru a permite aromelor să pătrundă în carne.
3. Grațiați Puiul:
– Încălziți grătarul la foc mediu-mare. Dacă folosiți cărbune, asigurați-vă că cărbunele este incandescent și acoperit cu cenușă.
– Scoateți puiul din marinată și scuturați excesul de marinată. Aruncați marinada.
– Grătarți bucățile de pui, întorcându-le din când în când pentru a vă asigura că se gătesc uniform. Gătiți fiecare parte timp de aproximativ 6-7 minute sau până când puiul este gătit și a atins o temperatură internă de 74°C.
– Dacă preferați o crustă mai arsă la exterior, creșteți ușor temperatura către sfârșitul gătirii.
4. Serviți:
– Lăsați puiul Jerk să se odihnească câteva minute înainte de a-l servi pentru a permite sucurilor să se redistribuie.
– Serviți cu garnituri clasice precum orez cu mazăre, banane prăjite sau o salată verde proaspătă.
Bucurați-vă de aromele robuste și picante ale acestui preparat autentic din Caraibe!
