Mariusz Lewandowski
Shakshuka Saporita con Erbe Fresche e Salsiccia Piccante
Shakshuka è un delizioso piatto del Medio Oriente e del Nord Africa che offre uova in camicia in una saporita salsa di pomodoro e peperoni. Questa versione è arricchita con l’aggiunta di salsiccia piccante e erbe fresche, offrendo un tocco corposo e audace alla ricetta classica. Perfetto per la colazione, il brunch o anche la cena.
Ingredienti###
Per la salsa:
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla grande, tritata finemente
– 1 peperone rosso, a dadini
– 1 peperone verde, a dadini
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 salsiccia piccante, affettata (chorizo o merguez vanno bene)
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– 1 cucchiaino di paprika affumicata
– 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
– 1/4 cucchiaino di pepe di cayenna (opzionale per maggiore piccantezza)
– 1 lattina (28 once) di pomodori pelati
– Sale e pepe qb
– 1/4 tazza di coriandolo fresco, tritato
– 1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato
Per le uova:
– 6 uova grandi
Per guarnire:
– Coriandolo fresco, tritato
– Prezzemolo fresco, tritato
– Formaggio feta sbriciolato (opzionale)
– Pane croccante per servire
Istruzioni###
1. Preparare la salsa:
1. Scalda l’olio d’oliva in una padella grande e profonda a fuoco medio.
2. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi finché inizia ad ammorbidirsi, circa 5 minuti.
3. Aggiungi i peperoni a dadini e continua a soffriggere finché le verdure sono tenere, circa 5-7 minuti.
4. Unisci l’aglio tritato e le fette di salsiccia piccante, cuocendo per ulteriori 2-3 minuti finché la salsiccia inizia a dorarsi.
5. Aggiungi il cumino in polvere, la paprika affumicata, il peperoncino in polvere e il pepe di cayenna (se usato). Mescola bene per insaporire le verdure e la salsiccia con le spezie.
6. Versa i pomodori pelati e porta il composto ad ebollizione. Aggiusta di sale e pepe. Lascia sobbollire la salsa dolcemente per circa 10-15 minuti, consentendo ai sapori di amalgamarsi.
7. Aggiungi il coriandolo e il prezzemolo tritati.
2. Cuocere le uova:
1. Usa un cucchiaio per creare piccoli alveoli nella salsa.
2. Rompi con cura un’uovo in ogni alveolo, facendo attenzione a non rompere il tuorlo.
3. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere le uova finché i bianchi sono rappresi ma i tuorli sono ancora morbidi, circa 5-8 minuti. Cuoci più a lungo se preferisci le uova ben cotte.
3. Guarnire e servire:
1. Una volta che le uova sono cotte a tuo piacimento, togli la padella dal fuoco.
2. Guarnisci lo shakshuka con ulteriore coriandolo fresco, prezzemolo e formaggio feta sbriciolato se desideri.
3. Servi la shakshuka saporita con pane croccante per intingere nella salsa ricca e saporita.
Goditi questo piatto saporito e appagante che porta un tocco di spezie e sapori vibranti sul tuo tavolo!
