Zucca Delicata Ripiena di Tacchino con Riso Selvatico e Mirtilli Rossi
Questo piatto delizioso unisce la dolcezza terrosa della zucca delicata con un ripieno sostanzioso e saporito di tacchino, riso selvatico e mirtilli rossi. È un pasto perfetto per una cena festiva o un’accogliente riunione familiare.
Ingredienti:
– 2 zucche delicata medie
– 450 g di tacchino macinato
– 1 tazza di riso selvatico, cotto
– 1/2 tazza di mirtilli rossi secchi
– 1 cipolla piccola, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaino di timo secco
– 1 cucchiaino di salvia secca
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1/2 cucchiaino di pepe nero
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 60 ml di brodo di pollo
– Prezzemolo fresco per guarnire (opzionale)
Istruzioni:
1. Prepara la zucca:
1. Preriscalda il forno a 190°C.
2. Taglia le zucche delicata a metà per lungo e togli i semi.
3. Metti le metà di zucca dalla parte tagliata su una teglia e spennellale con un cucchiaio di olio d’oliva. Spolvera con un po’ di sale e pepe.
4. Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, fino a quando la polpa è tenera.
2. Cucina il ripieno:
1. Mentre la zucca sta cuocendo, scalda l’olio d’oliva rimanente in una grande padella a fuoco medio.
2. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci finché inizia a ammorbidirsi, circa 5 minuti.
3. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per un altro minuto.
4. Aggiungi il tacchino macinato e cuoci fino a quando si sarà rosolato, spezzettandolo con un cucchiaio mentre cuoce.
5. Aggiungi il timo, la salvia, il sale e il pepe.
6. Aggiungi i mirtilli rossi secchi e il riso selvatico cotto.
7. Versa il brodo di pollo e lascia sobbollire il composto per circa 5 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
3. Riempi la zucca:
1. Togli la zucca arrostita dal forno.
2. Riempi con cura ciascuna metà di zucca con il ripieno di tacchino e riso selvatico, compattandolo se necessario.
4. Cuoci la zucca ripiena:
1. Rimetti le zucche ripiene in forno e cuoci per ulteriori 15 minuti, permettendo a tutto di riscaldarsi e ai sapori di amalgamarsi.
5. Servi:
1. Togli le zucche ripiene dal forno e lasciale raffreddare per alcuni minuti prima di servire.
2. Guarnisci con prezzemolo fresco, se desiderato.
Questo piatto di Zucca Delicata Ripiena di Tacchino con Riso Selvatico e Mirtilli Rossi è un modo delizioso e nutriente per gustare i sapori dell’autunno. Buon appetito!
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