מערב הפרא הזהב: כיסופי, קייג'ון רמונטדן

ג'מבליה מגרור גרור: מנה קייג'ונית פיקנטית וטעימה

"`html

הג'מבליה מגרור גרור היא מנה פופולרית שמכניסה ביחד את טעמי המטבח הקייג'וניים הרבים. במקורה בלואיסיאנה, המנה הזו ברזולה אחת מלאה בבשרים, ירקות ותבלינים, והופכת להיות ייחודית עוד יותר עם טאץ' של משחק יערי לטווס את מגע מזרחי האמתי. המנה היא פופולרית בשביל אירועים והיא מציעה מגוון טעמים וחווית ניחוח משביעת רצון לכל מי שטועם אותה.

מרכיבים:
– 1/2 פאונד נקניקי גיימינג מחדלים (כמו צבי או חזיר בר), פרוס
– 1/2 פאונד נקניקי אנדוויל, פרוס
– 1 פאונד ירך עוף בגלילים, חתוך לקוביות בגודל פה
– 1 פאונד צלעות, נקיים וללא קליעה
– 1 בצל גדול, פורס
– 1 פלפל ירוק, פורס
– 1 פלפל אדום, פורס
– 3 גבעולי סלרי, פורס
– 4 שיני שום כתושות
– שתי כוסות אורז לבן גרגירי
– 1 פחית (14.5 אונקי) עגבניות פרוסות עם מיץ
– 4 כוסות מרק עוף
– 2 כפות תבלן קייג'וני
– 1 כפית מלח
– 1/2 כפית פלפל שחור
– 1/2 כפית פפריקה מעושנת
– 2 עלים תמרים
– 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
– 2 כפות שמן זית
– כף מרירי ווסטרשייר
– רוטב חריף (אם נדרש, לפי הטעם)

הוראות:
1. בסיר רוזן גדול או סיר קרמי עם קרקע עבה, שטחו את שמן הזית על להבה בינונית-גבוהה. הוסיפו את נקניקי הגיים הוולדיים ונקניקי האנדוויל, בשרו עד להברשתם, כ-5-7 דקות. הוציאו את הנקניקים מהסיר והנחו בצד.
2. באותו סיר, הוסיפו את ירך העוף ובשרו עד להברשתו מכל צד, בערך 5 דקות. הוציאו את העוף והניחו אותו לצידם של הנקניקים.
3. הוסיפו את הבצל פורסף, הפלפל הירוק, הפלפל האדום והסלרי לסיר. שזו עד להתרכךות הירקות, בערך 5 דקות.
4. הוסיפו את קצת השום ובשרו עוד דקה, עד הריחה.
5. ערבבו את האורז, שייך אותו היטב בשמן ובוצר הירקות. יישו כשהשיטת כרוחות לאורך כ-2 דקות כדי לטפח את האורז מעט.
6. הוסיפו את העגבניות הפרוסות עם המיץ, מרק העוף, תבלן הקייג'ון, המלח, הפלפל השחור, הפפריקה המעושנת והעלים התמרים. ערבבו היטב כדי לשלב.
7. הוסיפו את הנקניקים והעוף המבושלים לסיר. המשיכו לרתוח את התערובת, ואז הנמיכו את הלהבה. כסו את הסיר והושקיהם בכיסוי, לבשל כ-20 דקות, או עד שהאורז מבושל והנוזל סופג.
8. הוסיפו את הצלעות לסיר, ערבבו כדי לשלב. כסו ובשלו עוד 5-7 דקות, או עד שהצלעות פוקים ומבושלות היטב.
9. הסירו את העלים התמרים והוסיפו את מרירי הוסטרשייר והפטרוזיליה הקצוצה.
10. הגישו את הג'מבליה חמה, ואפשר ייעשה לכתובתה מעט רוטב חריף

מצאו את ההנאה בג'מבליה מגרור גרור, מנה שבטוחה לאגור את הטעמים המודגשים והמרכיבי הרגש.

"`