John Washington
Pollo Jerk giamaicano: una delizia caraibica piccante e saporita
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Il Pollo Jerk giamaicano è un piatto classico dei Caraibi noto per i suoi sapori audaci e piccanti. La combinazione di varie spezie ed erbe crea una marinata che conferisce al pollo un sapore profondo, risultando in un gusto complesso e delizioso. Questo piatto è perfetto per essere grigliato ed è senza sforzo la star di qualsiasi barbecue o cena.
Ingredienti:
– 4-6 cosce di pollo e/o sovracosce
– 4 cipollotti, tritati
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1-2 peperoncini Scotch bonnet, tritati (regolare secondo la preferenza di piccantezza)
– 1 cucchiaio di timo fresco
– 1 cucchiaino di pimento macinato
– 1 cucchiaino di cannella in polvere
– 1/2 cucchiaino di noce moscata
– 1/4 tazza di salsa di soia
– 1/4 tazza di olio d’oliva
– 1/4 tazza di aceto bianco
– 2 cucchiai di zucchero di canna
– Succo di 1 lime
– Sale e pepe qb.
Istruzioni:
1. Preparare la Marinata: In un frullatore o robot da cucina, unire i cipollotti, l’aglio, i peperoncini Scotch bonnet, il timo, il pimento, la cannella, la noce moscata, la salsa di soia, l’olio d’oliva, l’aceto, lo zucchero di canna, il succo di lime, il sale e il pepe. Frullare fino a ottenere una pasta omogenea.
2. Marinare il Pollo: Disporre i pezzi di pollo in un grande sacchetto con chiusura lampo o in un recipiente poco profondo. Versare la marinata sul pollo, assicurandosi che tutti i pezzi siano ben ricoperti. Sigillare il sacchetto o coprire il recipiente e lasciare marinare in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente durante la notte per un sapore più intenso.
3. Preriscaldare la Griglia: Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Se si utilizza una griglia a carbone, assicurarsi che le braci siano bianche e cenerose prima di cuocere.
4. Grigliare il Pollo: Rimuovere il pollo dalla marinata, scuotendo l’eccesso. Mettere il pollo sulla griglia e cuocere per circa 6-8 minuti per lato, o fino a quando la temperatura interna raggiunge 75°C e il pollo è ben arrostito.
5. Servire: Rimuovere il pollo dalla griglia e farlo riposare per alcuni minuti. Servire caldo con i tuoi contorni preferiti come riso e piselli, verdure grigliate o un’insalata fresca.
Goditi il tuo Pollo Jerk giamaicano, un vero assaggio dei Caraibi in ogni morso!
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