Fajitas di pollo con marinata fresca di lime e jalapeno

Fajitas di Pollo con Marinata di Lime Fresco e Jalapeno

Le Fajitas di Pollo sono un classico piatto Tex-Mex che esplode di sapori vibranti. La marinata unisce il succo fresco di lime con i jalapenos piccanti, conferendo al pollo un’incredibile profondità di sapore. Grigliate alla perfezione e servite con peperoni e cipolle saltati in padella, queste fajitas sono un pasto delizioso perfetto per qualsiasi occasione.

Ingredienti:

• 675 grammi di petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a strisce
• 2 peperoni grandi (di qualsiasi colore), tagliati a strisce
• 1 cipolla grande, tagliata a fette
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 8 piccole tortillas di farina
• Coriandolo fresco, tritato (per guarnire)
• 1 lime, tagliato a spicchi (per servire)

Per la Marinata:

• 3 cucchiai di succo di lime fresco
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 jalapeno, privato dei semi e tritato finemente
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• sale e pepe q.b.

Istruzioni:

1. ###Marinare il Pollo###: In una grande ciotola, mescolare il succo di lime, l’olio d’oliva, l’aglio, il jalapeno, il cumino, il peperoncino, sale e pepe. Aggiungere le strisce di pollo alla marinata, assicurandosi che siano ben ricoperte. Coprire e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a 2 ore per un sapore più intenso.
2. ###Preparare le Verdure###: Mentre il pollo marinata, tagliare i peperoni e la cipolla a fette. Mettere da parte.
3. ###Cuocere il Pollo###: Scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio-alto. Rimuovere il pollo dalla marinata e scartare la marinata. Cuocere il pollo nella padella fino a quando è dorato e cotto, circa 5-7 minuti. Rimuovere il pollo dalla padella e mettere da parte.
4. ###Cuocere le Verdure###: Nella stessa padella, aggiungere il cucchiaio restante di olio d’oliva. Aggiungere i peperoni e le cipolle a fette. Soffriggere le verdure finché non saranno tenere e leggermente caramellate, circa 5-7 minuti.
5. ###Unire e Servire###: Riportare il pollo cotto nella padella con le verdure. Mescolare per combinare e scaldare. Scaldate le tortillas di farina in una padella asciutta o nel microonde. Servire il misto di pollo e verdure sulle tortillas calde. Guarnire con coriandolo fresco e spicchi di lime. Buon Appetito!