שלהבת בובי בחצר האח באזורק

תיק פלמן הפריך של בובי לצליית דג סנאסי

תיאור:
מאכל זה הוא דבר קיץ קרדפל שמביא את טעמו העשן והסמיך של ברביקיו לחצר שלך. "תיק פלמן הפריך של בובי לצליית דג סנאסי" מציע דג סנאסי ורך ושרוף שמותמז ומוטחן לשיגעון. מכיל תבלין ארומטי ורוטב ברביקיו חמוץ שיקפצו לך בפה. אידיאלי לאירועים משפחתיים, פיקניקים או ארוחת ערב פשוטה, מתכון זה מבטיח להיות מהפכה לכל מקרה.

מתכון:

רכיבים:

למרינד:
– 1/4 כוס שמן זית
– 1/4 כוס חומץ תפוחים
– 2 כפות רמון סויה
– 1 כף רמון שוש ווסטרשיר
– 3 שיני שום, כתושות
– 1 כפית פפריקה מעושנת
– 1 כפית אבקת בצל
– 1/2 כפית פלפל שחור
– 1/4 כפית פלפל קיין (אופציונלי)
– סניטות חזה דג, ללא עור

לרוטב ברביקיו:
– 1 כוס קטשופ
– 1/4 כוס סוכר חום
– 1/4 כוס חומץ תפוחים
– 2 כפות מולסה
– 1 כף חרדל
– 1 כף רמון שוש ווסטרשיר
– 1 כפית פפריקה מעושנת
– 1/2 כפית אבקת שום
– 1/2 כפית אבקת בצל
– 1/4 כפית פלפל שחור
– 1/4 כפית פלפל קיין (אופציונלי)

הוראות:

1. המרינד סניטות הדג:
1. בקערה גדולה, מערבבים שמן זית, חומץ תפוחים, רמון סויה, שוש ווסטרשיר, שיני שום כתושות, פפריקה מעושנת, אבקת בצל, פלפל שחור ופלפל קיין (אם משתמשים).
2. מוסיפים את סניטות החזה לקערה, ומוודאים שהן מכוסות באופן מלא במרינד. מכסים ומניחים במקרר לפחות 2 שעות, מועדף בכושר הלינד.

2. הכן רוטב ברביקיו:
1. בסיר בינוני, משלבים קטשופ, סוכר חום, חומץ תפוחים, מולסה, חרדל, שוש ווסטרשיר, פפריקה מעושנת, אבקת שום, אבקת בצל, פלפל שחור ופלפל קיין (אם משתמשים).
2. מערבבים את התערובת על להבה בינונית עד לשלים של כל הרכיבים. מחממים עד לספוא, ומניחים לבשל לכ-15 דקות, מערבבים מדי פעם, עד שמתייצב מעט.
3. מורידים מהאש ומניחים לקרר.

3. צליית הדג:
1. מחממים את הגריל ללחות בינונית.
2. מורידים את הדג מהמרינד, מייבשים במגבת נייר.
3. מניחים את סניטות החזה על הגריל וצוחקים ל-6-7 דקות לכל צד, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-75 מעלות צלזיוס.
4. במהלך הדקות האחרונות של הצלייה, משטחים את סניטות החזה ברוטב הברביקיו שהכנתם, מנתים לו לכרמליזה מעט.

4. פרזור:
1. מורידים את הדג מהגריל ומניחים להינוח מספר דקות.
2. מגישים את הדג חם, עם רוטב ברביקיו נוסף לצד לשקייה

תהנו מטעמי העשן והסמיך של "תיק פלמן הפריך של בובי לצליית דג סנאסי" עם הצדים האהובים עליכם וכוס לימונדה קרה. פשוט לכל קבוצת חצר!