Karol Smith
מרק עוף קרמי קלאסי ושורשי חרמון עם תוספת שקדים מטוגנים
מנה זו היא מרק טעים ורב טעמים המשלב את טעמי העוף הקרמיים עם הביטוי הארומטי של שורשי החרמון. השקדים המטוגנים מוסיפים קריספיות מהנה, מציעים איזון של מרקמים אשר עושים את מרק זה מאד שבע ומכיל. מושלם לארוחה מאפנת ביום קר, מתכון זה משלב את האדמה של שורשי החרמון ועומק השקדים כדי ליצור תענוג במטבח דרום אירופאי.
רכיבים:
- שתי כפות שמן זית
- בצל בינוני פסולת
- שני שיני שום, מגוררים
- קצת שריית עוף, קוביות
- אשכול של עלי חרמון, מושטים ומקוטפים
- 4 כוסות מרק עוף
- כוס קרם עבה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חצי כוס שקדים מטוגנים, קטופים
- פטרוזיליה טרייה, קטופה להגשה
הוראות הכנה:
- הכנת המרכיבים: התחלו על ידי הכנת כל המרכיבים שלכם. פסלו בצל פסולת וגררו את השום. קטופו את שריית העוף לקוביות קטנות. שטפו וקטפו את עלי החרמון.
- בישול העוף: חממו את השמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית. הוסיפו את קוביות העוף לסיר ובישלו עד שהסוכריות של העוף משחה ומבושלים, בערך 5-7 דקות. הסירו את העוף מהסיר והשמירו בצד.
- שטי בצל ושום: באותו סיר, הוסיפו את הבצל הפסולת והשום המגורר. בשלו עד שהבצל מפגר וריחני, בערך 5 דקות.
- הוספת עלי חרמון: הוסיפו את עלי החרמון המוקטפים ובשלו עוד 2 דקות, עד שהם מתחילים להתדפק.
- הוספת מרק: שפכו את המרק העוף והביאו את התערובת לרתיחה. עמידו בלהבה והשאירו לרתוח בערך 10 דקות.
- ערבבו את המרק: באמצעות בלנדר צילום, טחנו את המרק עד שהוא מוצלח. אם אין לכם מכשיר זה, תוכלו להעביר את המרק במיכלים לבלנדר רגיל ולטחונו עד שיהיה חלק.
- הוספת קרם ועוף: החזירו את המרק הטחונה לסיר. הוסיפו את הקרם העבה וקוביות העוף המבושל. השאירו לרתוח עוד 5 דקות. תיבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
- הגשה: גשו את המרק חם, מקושט בשקדים מטוגנים מקוטפים ופטרוזיליה טרייה לנגיעה נוספת של טעם וקריספיות.
תהנו ממרק עוף קרמי קלאסי ושורשי חרמון עם תוספת שקדים מטוגנים כמנה מנחמת וטעימה לכל אירוע!
