Cartofi dulci la cuptor cu ouă fierte în apă

Cartofi dulci de tip vestic cu ouă posate

Acești Cartofi dulci de tip vestic cu ouă posate reprezintă o opțiune consistentă și plină de savoare pentru micul dejun sau brunch, combinând dulceața naturală a cartofilor dulci cu ardei grași gustoși, ceapă și ouă posate perfecte. Este un preparat nutritiv care îți va menține sațietatea și energia pentru ziua ce urmează.

Ingrediente

Pentru cartofi:
– 2 cartofi dulci mari, curățați și tăiați în cuburi
– 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
– 1 ardei gras verde, tăiat cubulețe
– 1 ardei gras galben, tăiat cubulețe
– 1 ceapă medie, tăiată cubulețe
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 2 linguri de ulei de măsline
– 1 linguriță de paprika afumat
– 1 linguriță de chimen
– Sare și piper, după gust
– 1/4 ceașcă de pătrunjel proaspăt, tocat

Pentru ouăle posate:
– 4 ouă mari
– 1 lingură de oțet alb

Instrucțiuni

1. Prepară cartofii:
1. Încălzește cuptorul la 200°C.
2. Într-un castron mare, amestecă cartofii dulci, ardeii grași și ceapa. Adaugă uleiul de măsline, paprika, chimenul, sarea și piperul. Amestecă bine.
3. Așază amestecul de cartofi dulci pe o tavă mare de copt, într-un singur strat.
4. Coace în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute, amestecând la jumătatea timpului, până când cartofii dulci sunt moi și ușor crocanți.

2. Fierbe ouăle:
1. În timp ce cartofii se coc, umple o oală de dimensiuni medii cu aproximativ 8 cm de apă și lasă să fiarbă ușor.
2. Adaugă oțetul alb în apa clocotită.
3. Sparge fiecare ou într-un castron mic și toarnă ușor ouăle în apa clocotită, unul câte unul.
4. Fierbe ouăle timp de aproximativ 3-4 minute pentru un gălbenuș moale sau 5-7 minute pentru un gălbenuș mai tare.
5. Folosește o spumieră pentru a scoate cu grijă ouăle din oală și a le așeza pe un șervețel de hârtie să se scurgă.

3. Combină și servește:
1. Scoate cartofii dulci de tip vestic din cuptor.
2. Împarte cartofii pe patru farfurii și așază câte un ou posat deasupra fiecărui platou.
3. Garnisește cu pătrunjel proaspăt și sare și piper suplimentare, dacă dorești.

Servește imediat și bucură-te de Cartofi dulci de tip vestic cu ouă posate pentru o masă delicioasă și satisfăcătoare!