Mariusz Lewandowski
Tocăniță suculentă de busuioc thailandez cu pui (Pad Krapow Gai)
Acest preparat popular din bucătăria stradală thailandeză, cunoscut sub numele de Pad Krapow Gai, este o combinație delicioasă de arome picante, sărate și aromate. Tocănița conține bucăți suculente de pui prăjit cu usturoi aromatic, ardei iute, busuioc thailandez proaspăt și o sosură gustoasă. De obicei, este servit peste orez cu aromă de iasomie și deseori presărat cu un ou prăjit crocant. Această rețetă este rapidă, simplă și perfectă pentru o cină în timpul săptămânii.
Ingrediente:
- 500g piept sau pulpe de pui, tăiate fâșii subțiri
- 2 linguri ulei vegetal
- 4 căței de usturoi, tocați
- 3-5 ardei iuți, tocați (după gust)
- 1 ceapă, feliată
- 1 ardei gras roșu, feliat
- 1 cană frunze proaspete de busuioc thailandez
- 2 linguri sos de stridii
- 1 lingură sos de soia
- 1 lingură sos de pește
- 1 lingură sos de soia întunecat
- 1 linguriță zahăr
- Orez iasomie fiert, pentru servire
- Ouă prăjite (opțional), pentru servire
Instrucțiuni:
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare sau wok la foc mediu-mare.
- Adăugați usturoiul tocat și ardeii iuți și căliți până devin aromate, cam 30 de secunde.
- Adăugați puiul feliat în tigaie și gătiți până începe să se rumenească, cam 3-5 minute.
- Adăugați ceapa și ardeiul gras roșu și continuați să căliți până legumele sunt moi, cam 3 minute.
- Într-un castron mic, amestecați sosul de stridii, sosul de soia, sosul de pește, sosul de soia întunecat și zahărul.
- Turnați amestecul de sos peste pui și legume și amestecați pentru a le acoperi uniform. Gătiți încă 2 minute până sosul începe să se caramelizat ușor.
- Adăugați frunzele proaspete de busuioc thailandez în tigaie și căliți-le doar până se ofilesc și devin aromate, cam 1 minut.
- Retrageți de pe foc și serviți imediat peste orez iasomie fiert. Opțional, adăugați un ou prăjit crocant deasupra fiecărei porții.
Bucurați-vă de delicioasa Tocăniță de busuioc thailandez cu pui! Acest preparat reprezintă echilibrul perfect între arome picante, dulci și sărate care vă vor purta direct în Thailanda cu fiecare înghițitură.
