Seweryn Dominsky
Kimchi Bokkeumbap coreean: Orez prăjit cu legume fermentate
Kimchi Bokkeumbap este un preparat coreean popular care combină aromele aromatice ale kimchi-ului fermentat cu orezul prăjit. Este o modalitate minunată de a folosi orezul rămas de o zi și este extrem de versatil, potrivindu-se unei game largi de proteine, de la carne de vită și pui până la tofu sau pur și simplu ouă. Rezultatul este o bol acomfortabilă, bogată în umami, care este rapidă și ușor de făcut.
Ingrediente:
- 2 căni orez gătit (preferabil de o zi)
- 1 cană kimchi fermentat, tocat
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 2 căței usturoi, tocați
- 1 lingură gochujang (pastă coreeană de chili roșu)
- 2 linguri sos de soia
- 2 linguri ulei de susan
- 1 lingură ulei vegetal
- 1 ou (opțional)
- 1 ceapă verde, tocată (pentru garnitură)
- Susan (pentru garnitură)
Instrucțiuni:
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare sau wok la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și usturoiul tocat, căliți până devin parfumați și ceapa devine transparentă.
- Adăugați kimchi-ul tocat în tigaie și căliți timp de aproximativ 2-3 minute, lăsând aromele să se amestece.
- Incorporați gochujangul și sosul de soia, amestecând până se combină uniform cu kimchi-ul și ceapa.
- Adăugați orezul gătit în tigaie, sfărâmați eventualele cocoloașe cu o spatulă. Amestecați bine pentru a vă asigura că orezul este acoperit uniform cu sosul și amestecat bine cu kimchi-ul.
- Turnați uleiul de susan peste orez și continuați să căliți timp de încă 2-3 minute până când totul este încălzit.
- Într-o tigaie separată, prăjiți un ou după preferința dvs. (opțional, dar recomandat).
- Serviți Kimchi Bokkeumbapul în boluri, presărat cu ouăle prăjite, dacă folosiți. Garnisiți cu ceapă verde tocată și presărați cu susan.
- Bucurați-vă de bolul delicios și aromat de Kimchi Bokkeumbap!
