Clasicul Chicken Korma: O Delicatesă Indiană Nucșoară și Cremoasă

2024-08-05
Classic Chicken Korma: A Nutty and Creamy Indian Delight

Pui Korma clasic: O delicatesă indiană exotică cu nuci și cremă

Puiul Korma este un preparat tradițional din Nordul Indiei, cunoscut pentru textura sa bogată și cremoasă, aromatizată cu o combinație de mirodenii aromate și un sos bogat cu nuci. Acest preparat iubit include bucăți de pui fragede fierte într-un sos făcut din iaurt, smântână și o varietate de mirodenii, oferind o experiență culinară delicioasă și îmbietoare.

Ingrediente:
– 1 kg pui, tăiat în bucăți
– 2 cepe mari, tăiate fin
– 4 linguri de ulei vegetal
– 2 lingurițe de coriandru măcinat
– 2 lingurițe de chimion măcinat
– 1 linguriță de turmeric măcinat
– 1 linguriță de garam masala măcinat
– 4 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 bucățică de ghimbir de 2,5 cm, mărunțit
– 1/2 ceașcă iaurt simplu
– 1/2 ceașcă smântână grasă
– 1/4 ceașcă de migdale măcinate
– 1/4 ceașcă coriandru proaspăt tocat
– Sare după gust
– Piper proaspăt măcinat după gust
– 1 ceașcă apă

Instrucțiuni:

1. Pregătiți puiul:
Începeți prin curățarea bucăților de pui și ștergerea lor cu atenție cu prosoape de hârtie. Condimentați cu sare și piper și lăsați deoparte.

2. Căliți cepele:
Într-o cratiță mare cu fund dublu, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați cepele tăiate mărunt și căliți-le până devin aurii și caramelizate. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 15 minute. Luați jumătate din ceapă deoparte pentru a o folosi mai târziu drept garnitură.

3. Gătiți mirodeniile:
La ceapa rămasă în cratiță, adăugați usturoiul și ghimbirul mărunțite și gătiți timp de 1-2 minute până devin aromate. Apoi, adăugați coriandrul măcinat, chimionul măcinat, turmericul măcinat și garam masala măcinat. Gătiți mirodeniile timp de încă 2 minute, amestecând continuu, pentru a permite aromelor să se amestece.

4. Adăugați puiul:
Adăugați bucățile de pui în cratiță, amestecând bine pentru a le acoperi cu mirodeniile. Gătiți timp de aproximativ 5-7 minute până când puiul începe să se rumenească.

5. Incorporați iaurtul și smântâna:
Reduți temperatura și amestecați treptat iaurtul simplu, puțin câte puțin, pentru a evita să se taie. Odată ce iaurtul este bine incorporat, adăugați smântâna, amestecând pentru a combina.

6. Îngroșați sosul:
Adăugați migdalele măcinate, care vor contribui la îngroșarea sosului și vor adăuga o aromă bogată și nucă. Turnați apa și aduceți amestecul la fierbere ușoară.

7. Lăsați să fiarbă înăbușit:
Acoperiți cratița cu un capac și lăsați puiul korma să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-25 minute, sau până când puiul este gătit și fraged. Amestecați din când în când pentru a vă asigura că sosul nu se lipește de fundul cratiței.

8. Finalizați:
Odată ce puiul este gătit, verificați condimentele și ajustați cu mai multă sare și piper, dacă este necesar. Garnisiți cu ceapa caramelizată rezervată și coriandru proaspăt tocat.

9. Serviți:
Serviți puiul korma fierbinte cu naan, roti sau orez basmati fiert.

Bucurați-vă de o experiență bogată și plină de arome cu Pui Korma, un preparat care echilibrează perfect mirodeniile și cremozitatea, oferind gustul autentic al bucătăriei indiene clasice!

Don't Miss

Delicious Double-Crust Chicken Pot Pie

Delicioso pie de pui cu două coji.

Prajitura delicioasa cu pui și crustă dublă Prajitura delicioasa cu
Linguini with Clam Sauce

Linguini cu sos de scoici

Linguini cu Sos de Scoici Linguini cu Sos de Scoici