Joe Roshkovsky
Parmezan de Vinete Italian Zest
Parmaezan de Vinete Italian Zest este un preparat clasic italo-american ce constă în feliile crocante de vinete pane, așezate în straturi cu un sos de roșii bogat și brânză topită care se întinde. Este un preparat vegetarian consistent și plin de arome ce poate fi servit ca fel principal. Adăugarea unui condiment italian zest îi oferă un plus de savoare, făcându-l preferat atât pentru cinele de săptămână cât și pentru ocazii speciale.
Ingrediente:
– 2 vinete medii, feliate subțire
– 1 cană de făină albă
– 3 ouă mari, bătute
– 2 cani pesmet
– 1 cană de parmezan ras
– 2 linguri de amestec de condimente italiene
– 3 căni de sos de roșii
– 2 cani de brânză mozzarella rasă
– 1/4 cană de busuioc proaspăt tocat (opțional)
– Sare și piper după gust
– Ulei de măsline pentru prăjit
Instrucțiuni:
1. Încălziți cuptorul la 375°F (190°C).
2. Presărați feliile de vinete cu sare și lăsați-le să stea timp de aproximativ 30 de minute pentru a elimina excesul de umiditate. Clătiți și tamponează-le uscat cu un șervețel de hârtie.
3. Pregătiți trei boluri mai puțin adânci pentru apanarea vinetelor: unul cu făină, unul cu ou bătut, și unul cu un amestec de pesmet, parmezan ras și condimente italiene.
4. Treceti fiecare felie de vinete pe rând mai întâi prin făină, apoi prin ou bătut, și în cele din urmă acoperiți cu amestecul de pesmet. Presați ușor pentru a asigura o acoperire uniformă.
5. Încălziți ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Prajiti feliile de vinete în porții până devin aurii și crocante, timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Transferați pe un platou acoperit cu prosoape de hârtie pentru a se scurge excesul de ulei.
6. Într-o tavă pentru cuptor, distribuiți un strat subțire de sos de roșii. Așezați feliile de vinete prăjite peste sos. Adăugați mai mult sos de roșii deasupra și un strop generos de brânză mozzarella rasă. Repetați straturile până când toate feliile de vinete sunt folosite, terminând cu un strat de sos și brânză deasupra.
7. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute, sau până când brânza este topită și aurie.
8. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească câteva minute. Ornați cu busuioc proaspăt tocat, dacă este dorit.
9. Serviți cald alături de paste sau o salată verde proaspătă.
Bucurați-vă de Parmaezan de Vinete Italian Zest delicios!
