פסטה קלאסית צבעונית עם עוף וזיתים: סוג המזון האהוב אצל האיטלקים

לינגוויני עם עוף, זיתים צבעוניות: מאהבת ישראלית מפנקת

מנה זו היא מנה פסטה עסיסית וטעימה המשלבת פולי עוף רכים, זיתים מלוחים, ולינגוויני מאודן המוטרפים עם רוטב שום טעים ושמן זית. מושלמת לארוחת ערב באמצע השבוע או ארוחת סופ"ש אלגנטית, מנה זו בטוח תעשה רושם עם מרקמים עשירים וטעמים הרמוניים.

רכיבים:
– 12 אונקיות לינגוויני
– 2 כפות שמן זית
– 1 פאונד חזה עוף ללא עור וללא עצמות, חתוך לחתיכות קטנות
– 3 שיני שום, קצוצות
– 1/2 כוס זיתים כלמטא מפוצלים, מחוצים
– 1/2 כוס עגבניות שרי, מחוצות
– 1/4 כפית פלפל אדום כתוש (אופציונלי)
– 1/2 כוס פרמזן מגורר
– 1/4 כוס רווד בזיליקום טרי
– מלח ופלפל, לפי הטעם
– רבעי לימון, להגשה

הוראות הכנה:
1. בשלו את הלינגוויני: הביאו סיר גדול של מים ממוספסים לרתיחה. הוסיפו את הלינגוויני ובשלו על פי ההוראות שבאריזה עד להשגת מרקם אל דנטה. סננו והציבו לצד.

2. הכינו את העוף: במחבת גדולה, חממו כף שמן זית באש בינונית-גבוהה. הוסיפו חתיכות העוף ותיבשו במלח ופלפל. בשלו, בערבובים מעת לעת, עד שהעוף מתחלק גם מבחוץ ומבפנים, כ-6-8 דקות. העבירו את העוף לצלחת והציבו לצד.

3. בשלו את הירקות: באותה מחבת, הוסיפו את כף השמן זית הנותרת. הוסיפו את השום הקצוץ ובשלו כ-30 שניות, עד שיפיח. הוסיפו את חצי הזיתים, עגבניות השרי, ופלפל אדום (אם משתמשים), ובשלו כ-3-4 דקות, עד שהפלפלים מתחילים לרכות.

4. שלבו יחד ובשלו: החזירו את העוף המבושל למחבת עם הירקות. הוסיפו את הלינגוויני שנסונן למחבת וערבבו הכל. בשלו עוד 2-3 דקות, עד שהכל משולב ומחמם.

5. סיימו והגישו: הסרו את המחבת מהאש. רָסו פרמזן מגורר ורווד בזיליקום טרי מעל הפסטה וערבבו. התאימו את התיבון עם מלח ופלפל נוספים אם נחוץ. הגישו מיד עם רבעי לימון בצד לטעמה המוסיף.

תיהנו מלינגוויני עם עוף וזיתים צבעוני!