Insoliti Wraps di Quinoa e Noci: Un Delizioso e Nutriente Piatto

Avvolgenti Wrap di Quinoa e Noci: Una Delizia Sana e Nutriente

Questo wrap delizioso e nutriente unisce i sapori terrosi della quinoa, il crunch delle noci e una miscela di verdure fresche, il tutto avvolto in una morbida tortilla. Perfetto per un pranzo sano o una cena leggera, questi wrap sono sia soddisfacenti che ricchi di sostanze nutrienti.

Ingredienti:

– 1 tazza di quinoa
– 2 tazze d’acqua
– 1/2 tazza di noci, tritate
– 1 peperone rosso, tagliato a dadini
– 1 cetriolo, tagliato a dadini
– 1 carota, grattugiata
– 1/2 tazza di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
– 1/4 di cipolla rossa, tagliata finemente
– 1 avocado, affettato
– 1/4 di tazza di prezzemolo fresco, tritato
– 1/4 di tazza di feta sbriciolata (opzionale)
– 4 grandi tortillas integrali
– Sale e pepe q.b.
– Olio d’oliva per condire

Per la Salsa:

– 1/4 di tazza di olio d’oliva
– 2 cucchiai di succo di limone
– 1 cucchiaio di miele o sciroppo d’acero
– 1 spicchio d’aglio, tritato
– Sale e pepe q.b.

Istruzioni:

1. Cuocere la quinoa: Sciacquare la quinoa sotto acqua fredda per eliminare l’amarognolo. In una pentola media, portare a ebollizione la quinoa e l’acqua. Ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, o finché l’acqua viene assorbita e la quinoa è tenera. Sgranare con una forchetta e lasciare raffreddare.

2. Preparare le verdure: Mentre la quinoa cuoce, preparare le verdure. Tagliare a dadini il peperone rosso e il cetriolo, grattugiare la carota, tagliare a metà i pomodorini ciliegia e tagliare finemente la cipolla rossa. Mettere da parte.

3. Preparare la salsa: In una piccola ciotola, mescolare insieme l’olio d’oliva, il succo di limone, miele o sciroppo d’acero, aglio tritato, sale e pepe. Mettere da parte.

4. Assemblare la mescolanza di quinoa: In una ciotola grande, unire la quinoa cotta, le noci tritate, il peperone rosso a dadini, il cetriolo, la carota grattugiata, i pomodorini ciliegia, la cipolla rossa, il prezzemolo fresco e la feta sbriciolata (se usata). Versare la salsa sulla mescolanza e mescolare delicatamente. Aggiustare di sale e pepe.

5. Preparare i wrap: Stendere una tortilla su una superficie piana. Mettere una porzione della mescolanza di quinoa al centro della tortilla. Aggiungere le fette di avocado.

6. Arrotolare il wrap: Piegare i lati della tortilla, poi arrotolarla dal basso, ripiegando i lati man mano, per formare un wrap.

7. Servire: Tagliare i wrap a metà se desiderato e servire immediatamente. Condire con un po’ di olio d’oliva per un sapore extra, se preferito.

Goditi i tuoi Avvolgenti Wrap di Quinoa e Noci come opzione di pasto sano e deliziosa!