Deliciosul Friptură de Zwetschken Gătită Lent, cu Legume de Iarnă

2024-08-01
Delicious Slow-Braised Zwetschken Roast with Winter Vegetables

Deliciosul Fript de Zwetschken Copt Încet cu Legume de Iarnă

Zwetschken, cunoscute sub numele de prune europene, adaugă o dulceață minunată la aromele savuroase și suculente ale unui fript copt încet. Acest preparat, completat de o combinație de legume de iarnă, oferă o masă inimioară și sofisticată perfectă pentru o cină primitoare.

Ingrediente###

Pentru Fript:
– 2,5 lb fript de ceafă de vită
– Sare și piper după gust
– 2 linguri ulei de măsline
– 1 ceapă mare, tocată
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 cană Zwetschken (prune europene), fără sâmburi și tăiate pe jumătate
– 1 cană vin roșu
– 2 căni supă de vită
– 1 lingură pastă de roșii
– 2 ramuri de cimbru proaspăt
– 2 foi de dafin

Pentru Legumele de Iarnă:
– 3 morcovi mari, curățați și tăiați cuburi
– 2 păstârnacuri, curățați și tăiați cuburi
– 1 șuncă (dovleac), curățată și tăiată cuburi
– 10 cartofi noi mici, tăiați jumătăți
– 2 linguri ulei de măsline
– Sare și piper după gust
– 1 linguriță cimbru uscat

Instrucțiuni###

1. Pregătiți Friptul
– Încălziți cuptorul la 325°F (165°C).
– Condimentați generos friptul de ceafă de vită cu sare și piper.
– Într-o oală mare de fontă sau un vas rezistent la cuptor, încingeți uleiul de măsline la foc mediu-mare.
– Rumeniți friptul pe toate părțile până se înroșește, cam 4-5 minute pe fiecare parte. Scoateți friptul și lăsați-l deoparte.

2. Gătiți Legumele pentru Fript
– În aceeași oală, adăugați ceapa tocată și usturoiul. Căliți până ce ceapa devine sticloasă, cam 5 minute.
– Adăugați Zwetschken-ii tăiați pe jumătate și gătiți încă 2 minute.
– Turnați vinul roșu, amestecând pentru a deglaza oala și a degaja orice bucăți prăjite de pe fund.

3. Cuptor de Fript
– Adăugați supa de vită, pasta de roșii, cimbrul proaspăt și foile de dafin în oală. Amestecați.
– Returnați friptul rumenit în oală, asigurându-vă că este parțial acoperit de lichid.
– Acoperiți oala cu un capac și transferați-o în cuptorul preîncălzit. Coptiți timp de aproximativ 3 ore, sau până când carnea este fragedă și se dezintegrează ușor cu o furculiță.

4. Pregătiți Legumele de Iarnă
– Aproximativ 1 oră înainte ca friptul să fie gata, începeți să pregătiți legumele de iarnă.
– Încălziți un cuptor separat la 400°F (200°C).
– Într-un castron mare, amestecați morcovii, păstârnacurile, șunca și cartofii noi cu ulei de măsline, sare, piper și cimbru uscat.
– Așezați legumele condimentate pe o tavă mare de copt într-un singur strat.
– Coptiți în cuptor timp de 45-50 de minute, sau până când legumele sunt moi și caramelizate.

5. Servire
– Odată ce friptul este gata de copt, scoateți-l din cuptor. Lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute înainte de a-l felia.
– Serviți friptul de Zwetschken copt încet cu o porție generoasă de legume de iarnă coapte alături.

Bucurați-vă de acest preparat cald, reconfortant și plin de arome care îmbină minunat dulceața Zwetschken-ului cu ingrediente robuste de iarnă.

Don't Miss

Margherita Pizza: A Classic Italian Delight with Fresh Ingredients

Pizza Margherita: O delicatesă italiană clasică cu ingrediente proaspete

Pizza Margherita: O Delicatesă Clasică Italiană cu Ingrediente Proaspete Pizza
Quinoa and Roasted Vegetable Farro Salad with Fresh Herbs

Salată de Quinoa și Farro cu Legume Coapte și Ierburi Proaspete

Salată de Quinoa și Roșii Feliate cu Legume Orăcite Farro