John Washington
Stufat de Dovleac și Quinoa din Venezuela
Acest stufat bogat și hrănitor combină aromele vibrante ale bucătăriei tradiționale venezuelene cu o notă modernă de superalimente. Dovleacul adaugă o textură catifelată, în timp ce quinoa oferă un impuls bogat în proteine. Acest preparat este perfect pentru cei care caută o masă reconfortantă, dar sănătoasă.
Ingrediente:
– 1 cană quinoa, spălată și scursă
– 2 cani de dovleac butternut, curățat și cuburi
– 1 ceapă medie, tocată
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 ardei gras roșu, tocat
– 1 conservă (14,5 oz) roșii cuburi
– 4 căni supă de legume
– 1 linguriță de chimen
– 1 linguriță de boia de ardei afumată
– 1 linguriță de coriandru măcinat
– Sare și piper după gust
– 2 căni spanac pentru salată, spălat și tocat
– 1 lingură ulei de măsline
– Cilantro proaspăt pentru garnitură
– Felii de lime pentru servit
Instrucțiuni:
1. Gătiți Quinoa:
a. Într-un vas mediu, aduceți la fierbere 2 cani de supă de legume.
b. Adăugați quinoa spălată, reduceți focul la minim, acoperiți și lăsați să fiarbă timp de 15 minute, sau până când quinoa este fiertă și supa absorbită.
c. Luați de pe foc și lăsați deoparte.
2. Pregătiți Baza Stufatului:
a. Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu.
b. Adăugați ceapa tocată și usturoiul, și căliți până ce ceapa devine transparentă, aproximativ 5 minute.
c. Adăugați ardeiul gras roșu și gătiți încă 3 minute.
3. Gătiți Legumele:
a. Adăugați cuburile de dovleac butternut în oală, amestecând pentru a combina.
b. Turnați celelalte 2 căni de supă de legume și roșiile cuburi (cu zeama lor).
c. Amestecați chimenul, boiaua de ardei afumată și coriandrul măcinat.
d. Condimentați cu sare și piper după gust.
e. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul și gătiți până când dovleacul butternut este moale, aproximativ 20 de minute.
4. Combinați și Serviți:
a. Odată ce dovleacul butternut este moale, adăugați quinoa fiartă în oală.
b. Amestecați spanacul tocat și lăsați-l să se înmoaie, aproximativ 2 minute.
c. Gustați și ajustați condimentele dacă este necesar.
5. Garnisați și Serviți:
a. Puneți stufatul în boluri.
b. Garnisiți cu cilantro proaspăt.
c. Serviți alături de felii de lime pentru o explozie suplimentară de prospețime.
Bucurați-vă de acest stufat de dovleac și quinoa din Venezuela ca un fel principal consistent, perfect pentru o cină familială confortabilă sau ca opțiune sănătoasă pentru prepararea meselor pe tot parcursul săptămânii.
