Seweryn Dominsky
Pui Karahi Delicios: Un Deliciu Pakistani Bogat și Iute
Puiul Karahi este un fel tradițional pakistanez cunoscut pentru aromele sale bogate și tentante. Este o combinație delicioasă de pui gătit într-un wok (karahi) cu condimente aromate, roșii și chili verzi, creând o masă savuroasă și consistentă perfectă pentru orice ocazie.
# Ingrediente:
– 1 kg pui, tăiat în bucăți
– 3 roșii mari, fin tocate
– 2 cepe mari, feliate subțire
– 3-4 chili verzi, feliate
– 1 lingură pastă de ghimbir-usturoi
– 1 linguriță pudră de chili roșu
– 1 linguriță pudră de curcuma
– 1 linguriță semințe de chimion
– 1 linguriță pudră de coriandru
– 1 linguriță garam masala
– Sare după gust
– ½ cană iaurt, bătut
– ¼ cană ulei de gătit
– Frunze proaspete de coriandru, tocate (pentru decor)
# Instrucțiuni:
1. Încălziți uleiul într-un wok mare (karahi) la foc mediu. Adăugați semințele de chimion și lăsați-le să pocnească.
2. Adăugați ceapa feliată și căliți-o până când devine aurie.
3. Amestecați pasta de ghimbir-usturoi și gătiți timp de aproximativ 1 minut până devine parfumată.
4. Adăugați bucățile de pui și amestecați bine, gătind până se rumenesc ușor pe toate părțile.
5. Amestecați roșiile tocate, pudra de chili roșu, pudra de curcuma, pudra de coriandru și sare.
6. Acoperiți wok-ul și lăsați amestecul să fiarbă pentru aproximativ 10-15 minute sau până când roșiile sunt moi și uleiul începe să se separe de sos.
7. Descoperiți wok-ul și adăugați iaurtul bătut. Amestecați continuu pentru a evita cașarea.
8. Continuați gătirea până când carnea de pui este fragedă și sosul se îngroașă la consistența dorită.
9. Adăugați chili verzi și garam masala. Amestecați bine și gătiți încă 2-3 minute.
10. Decorați cu frunze proaspete de coriandru și serviți fierbinte cu naan, roti sau orez fiert.
Bucurați-vă de aromele autentice ale Puiului Karahi și savurați fiecare mușcătură iute!
