Karol Smith
Risotto di Funghi Selvatici di Lusso e Anatra
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Delizia il tuo palato con i ricchi sapori terrosi di questo squisito Risotto di Funghi Selvatici di Lusso e Anatra. Questo piatto combina la carne tenera e succulenta di anatra con i toni robusti e terrosi dei funghi selvatici, il tutto sapientemente unito in un risotto cremoso e sognante. È un’esperienza gourmet in ogni boccone, perfetta per occasioni speciali o un pasto sontuoso e ricco a casa.
Descrizione:
Questo risotto di lusso presenta petti d’anatra perfettamente cotti, funghi selvatici saltati e riso Arborio mescolato e cotto con amore fino a raggiungere una consistenza cremosa. Un tocco di vino bianco, aglio e formaggio parmigiano esaltano il piatto, creando un profilo di sapori ricco e complesso indimenticabile.
Ingredienti:
– 2 petti d’anatra
– Sale e pepe, q.b.
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 tazza di riso Arborio
– 1 cipolla piccola, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 tazza di funghi selvatici, affettati
– 1/2 tazza di vino bianco secco
– 4 tazze di brodo di pollo o vegetale, riscaldato
– 1/2 tazza di formaggio parmigiano grattugiato
– 2 cucchiai di burro non salato
– Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
– Scorza di limone (facoltativa, per guarnire)
Istruzioni:
1. Prepara l’Anatra:
– Pratica un taglio a rombi sulla pelle dei petti d’anatra. Condisci entrambi i lati con sale e pepe.
– Scaldare una padella a fuoco medio-alto. Mettere i petti d’anatra con la pelle verso il basso nella padella. Cuocere per circa 6-8 minuti, o finché la pelle sia croccante e dorata. Girare e cuocere per altri 4-5 minuti, o fino a quando la carne sia cotta a tuo piacimento.
– Rimuovere l’anatra dalla padella e farla riposare. Conservare il grasso reso in padella.
2. Cuoci i Funghi Selvatici:
– Nella stessa padella con il grasso d’anatra, aggiungere i funghi selvatici affettati. Cuocere a fuoco medio fino a quando diventano dorati e teneri. Rimuovere e mettere da parte.
3. Prepara il Risotto:
– In una pentola o padella ampia, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a che diventi traslucida.
– Aggiungere l’aglio tritato e il riso Arborio. Mescolare per far insaporire il riso nell’olio e cuocere per circa 2 minuti.
– Versare il vino bianco e mescolare finché non viene assorbito dal riso.
– Iniziare ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente. Aspettare che il liquido venga per lo più assorbito prima di aggiungerne altro. Continuare questo processo finché il riso non risulta cremoso e al dente, circa 18-20 minuti.
– Aggiungere i funghi cotti, il formaggio parmigiano e il burro. Regolare di sale e pepe.
4. Composizione del Piatto:
– Tagliare finemente i petti d’anatra riposati.
– Porzionare il risotto nei piatti e guarnire con le fette d’anatra.
– Decorare con prezzemolo fresco e scorza di limone, se desiderato.
5. Servire e Gustare:
– Servire il risotto immediatamente per gustarne la migliore consistenza e sapore.
Gusta il tuo Risotto di Funghi Selvatici di Lusso e Anatra, un piatto che porta la cucina gourmet nel comfort della tua casa!
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