Delicioase bărcuțe de quinoa și dovlecei: o încântare bogată în nutrienți și gusturi

Exquisite Quinoa Zucchini Boats: Un Deliciu Nutritiv și Plin de Arome

Acest fel de mâncare delicios, Exquisite Quinoa Zucchini Boats, combină beneficiile super-alimentului quinoa cu gustul proaspăt și ușor al dovlecelului. Umplute cu o combinație de legume și ierburi, aceste bărcuțe de dovlecei sunt o masă sănătoasă și satisfăcătoare. Perfecte ca aperitiv sau ca un fel principal ușor, sunt sigure să impresioneze atât familia, cât și oaspeții.

Ingrediente:
– 4 dovlecei medii
– 1 cană de quinoa fiartă
– 1 ardei gras roșu mic, tăiat cubulețe
– 1 ceapă mică galbenă, tăiată cubulețe
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 cană de roșii cherry, tăiate pe jumătate
– 1/4 cană pătrunjel proaspăt, tocat
– 1/4 cană de brânză Parmezan rasă
– 1 linguriță de cimbru uscat
– 1/2 linguriță de sare
– 1/4 linguriță de piper negru
– 2 linguri de ulei de măsline
– 1/2 cană de brânză mozzarella rasă (opțional)
– Frunze proaspete de busuioc pentru garnisire

Instrucțiuni:
1. Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F).

2. Pregătiți dovleceii: Tăiați fiecare dovlecel pe jumătate pe lungime. Cu ajutorul unei linguri, scoateți ușor pulpa din centru, creând o formă de „barcă”. Păstrați pulpa scoasă deoparte pentru a o folosi mai târziu.

3. Gătiți quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj, dacă nu ați făcut deja acest lucru.

4. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa și ardeiul gras roșu tăiat cubulețe și căliți timp de aproximativ 5 minute până când legumele încep să se înmoaie.

5. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă un minut până devine aromat. Amestecați pulpa rezervată de dovlecel (tăiată), roșiile cherry, cimbrul uscat, sarea și piperul. Gătiți pentru încă 5 minute.

6. Opriți tigaia de la foc și adăugați quinoa fiartă, pătrunjelul tocat și brânza Parmezan rasă. Amestecați până când totul este bine combinat.

7. Umpleți fiecare barcă de dovlecel cu amestecul de quinoa și legume, apăsând ușor pentru a compacta umplutura.

8. Așezați dovleceii umpluți pe o tavă de copt sau într-un vas termorezistent. Dacă doriți, presărați brânza mozzarella rasă deasupra pentru un finisaj moale.

9. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute sau până când dovleceii sunt moi și partea de sus este auriu.

10. Garnisiți cu frunze proaspete de busuioc înainte de servire.

Serviți aceste Exquisite Quinoa Zucchini Boats calde, fie singure, fie alături de o salată verde pentru o masă completă. Bucurați-vă de amestecul armonios de arome și texturi în fiecare mușcătură!